Raudonėlis – energingai auganti ir nuostabiai kvepianti žolelė, kuri tapo nepakeičiama mūsų virtuvėje. Nuimkite raudonėlį žydėjimo laikotarpiu arba netrukus po jo, kuris tęsiasi nuo birželio iki rugpjūčio. Šiuo metu raudonėlį galite nukirpti maždaug per rankos plotį nuo žemės. Norint išgauti visavertį aromatą, raudonėlį patartina greitai apdoroti.

Tipiškas aromatas

Raudonėlyje yra daug eterinių aliejų ir fenolių, kurie yra atsakingi už stiprų, aštrų žolelių skonį. Jiems taip pat priskiriamas antibakterinis poveikis, todėl raudonėlis yra vertingas vaistinis augalas.

Raudonėlis – pietų prieskonis

Stiprus raudonėlio aromatas puikiai dera su visomis Viduržemio jūros regiono virtuvėje naudojamomis žolelėmis ir prieskoniais. Dostas, kaip raudonėlis dar vadinamas, yra picos prieskonis par excellence. Raudonėlis daugeliui Viduržemio jūros regiono patiekalų, tokių kaip pomidorų padažas ar mussaka, suteikia nepakartojamą aromatą. Tačiau jis ne tik dera prie vasariškų patiekalų, bet ir sočiam bulvių troškiniui suteikia įdomumo.

Visą vasarą šiuos patiekalus galite pagardinti šviežiai nuskintais raudonėlio lapais ir žiedais. Žolelę į patiekalus įdėkite likus bent penkiolikai minučių iki gaminimo pabaigos.

Apdorokite šviežią raudonėlį

Šviežiai nuskinto raudonėlio skonis yra šiek tiek švelnesnis nei džiovintų ir patiekaluose sukelia malonią natą. Aromatingos, valgomos gėlės tinka kaip graži pietietiškų patiekalų puošmena. Juos galima vartoti nedvejodami.

galiojimo laikas

Šviežiai supjaustytą raudonėlį galima keletą dienų laikyti šaldytuve plastikiniame inde arba plastikinėje plėvelėje. Kaip ir daugelį kitų žolelių, raudonėlį galima užšaldyti.

Sausas raudonėlis

Raudonėlis – viena iš nedaugelio žolelių, kurių aromatas sustiprėja džiovinant. Geriausias laikas tokiu būdu apdoroti raudonėlį yra žydėjimo metu arba iškart po jo, nes tada raudonėlio skonis yra intensyviausias.

Visada išdžiovinamos visos žolės šakos, laisvai surišamos ir pakabinamos aukštyn kojomis. Tada nuskinkite lapus ir žiedus nuo stiebų ir laikykite raudonėlį sandariai uždarytuose induose tamsioje vietoje.

Patarimai ir gudrybės

Raudonėlis – puiki priemonė peršalimui palengvinti. Arbatos antpilas ar vonia su Dost turi atsikosėjimą skatinantį poveikį, skatina atsikosėjimą ir malšina varginantį kosulį.

SKb

Kategorija:

Daržovių sodas