Kaip ir daugelis virtuvėje naudojamų prieskoninių žolelių, džiovintas miškelis gali praturtinti racioną beveik visus metus. Tačiau džiovinant miškelį net sustiprėja būdingas lapų skonis.

Derliaus nuėmimas tinkamu laiku

Jei norite išdžiovinti ar užšaldyti skroblų atsargas, turėtumėte atkreipti dėmesį į tinkamą derliaus nuėmimo laiką. Iš principo miške galima naudoti visą sezoną, tačiau kumarino kiekis lapuose didėja nuo žydėjimo balandžio ir gegužės mėnesiais. Kadangi tai ne tik lemia tipišką skroblų skonį, bet ir perdozavus gali pakenkti kepenims, vėliau nuskintos skruostos dozės turėtų būti itin ekonomiškos.

Įvairūs džiovinimo būdai

Nuimant ir apdorojant meškučius, naudinga visada surišti kelis nupjautus stiebus į ryšulį. Tada galite išdžiovinti stiebus ir lapus keliais būdais:

  • pakabintas aukštyn kojomis gerai vėdinamoje vietoje
  • orkaitėje iki 40 laipsnių Celsijaus ir šiek tiek pravertomis orkaitės durelėmis
  • specialiame dehidratatoriuje

Džiovinant orkaitėje ir džiovykloje reikėtų nuskinti lapus nuo stiebelių, nes surištos skroblų puokštės gali sulipti ir netolygiai išdžiūti. Kad išdžiūvusi miškinė neprarastų intensyvaus skonio, nereikėtų per ilgai džiovinti. Tinkamai išdžiovinus, lapai vis dar yra švelniai žalios spalvos ir gali būti gerai laikomi užsukamuose stiklainiuose ar skardinėse, kol prireiks.

Džiovinant sustiprėja skonis

Skirtingai nuo daugelio kitų žolelių, šviežia skroblas neturi didžiausio skonio ir kvapo intensyvumo. Šalutinis konservavimo poveikis yra, kad jame esantis kumarinas suyra, jei leidžiate rausvukui bent kelias valandas nuvyti, prieš naudodami jį gegužinės punšui, miško ledams ar vyšnių sirupui. Jei neturite laiko tai padaryti, galite trumpam įdėti miškelį į šaldiklį. Trumpam užšaldžius lapus gaunamas toks pat efektas ir skonis tampa dar intensyvesnis.

Patarimai ir gudrybės

Sausoje namų vietoje kabantis miškinė uogienė maloniu kvapu skleidžia bent kelias savaites. Kartkartėmis papurtykite kabančias puokštes, kad visos vietos būtų vienodai gerai vėdinamos ir galėtų tolygiai išdžiūti.

WK

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Žolelių