Petražolės negali būti laikomos ilgai. Jei petražolių nuskynėte per daug, galite jas džiovinti arba užšaldyti. Džiovinant beveik visiškai prarandamas aromatas. Todėl užšaldymas yra švelnesnė laikymo galimybė. Patarimai, kaip užšaldyti petražoles ir petražolių šaknis.

Nuimkite petražoles geriausiu laiku

Kadangi petražolės labiausiai kvepia prieš pat žydėjimą antraisiais metais, dvimečius augalus nupjaukite tiesiai virš žemės paviršiaus gegužės arba birželio mėn.

Vėlyvą rudenį iš žemės ištraukite petražolių šaknis. Bet jūs taip pat galite palikti juos žemėje, kol ji nėra užšalusi.

Paruoškite petražolių lapelius

  • Nuplaukite lapus ant stiebų
  • Leiskite išdžiūti ore
  • Jei reikia, nusausinkite virtuviniu popieriumi
  • Patikrinkite, ar nėra vabzdžių
  • pašalinti stiebus
  • Jei reikia, smulkiai supjaustykite lapus

Lapai turi būti kuo sausesni, kad užšaltų.

Nepjaustytus lapus galite šaldyti ryšuliais. Taip geriau išsaugomas aromatas.

Taip užšaldomi lapai

Geriausia petražolių lapus supilti į mažus šaldymo maišelius, kuriuos galima sandariai uždaryti. Paprastai šaldiklio talpyklose yra per daug oro.

Pripildytus šaldymo maišelius išspauskite iš galo į priekį, kad išsiskirtų oras ir užsandarintumėte.

Pažymėkite maišelį su pavadinimais ir data, kada užšaldėte petražoles.

Petražolių šaknis geriau laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje

Petražolių šaknis gerai išsilaiko, jei laikote labai vėsioje, tamsioje vietoje. Tačiau šaknies valyti nereikėtų, nes ji greičiau nuvys ir taps nevalgoma.

Sušalusios petražolės šaknys praranda sotų aromatą. Jei vis tiek norite šaldyti petražolių šaknį, nuvalytą šaknį supjaustykite mažais gabalėliais ir užšaldykite šaldymo maišelyje.

Dažnai rekomenduojamas blanširavimas nėra būtinas. Vėliau tai tiesiog sumažina kepimo laiką, nes greičiau suminkštės šaknys.

Kiek laiko petražolės laikosi šaldiklyje?

Šaldytos petražolės išsilaikys kelis mėnesius, kol nenutrūks šalčio grandinė.

Virtuvėje naudokite šaldytas petražoles

Petražolės iš šaldiklio yra tokios minkštos, kad labai greitai atitirpsta. Tereikia juos išimti iš šaldytuvo prieš pat apdorojimą.

Jei petražoles norite naudoti varškės patiekalams, tiesiog įmaišykite šaldytas žoleles. Jie ištirpsta patys.

Jei petražolėmis apibarstysite bulves, žuvį ar kitus patiekalus, dar sušalusią žolelę sutrupinkite pirštais. Tada pabarstykite juo patiekalus kaip šviežias petražoles.

Patarimai ir gudrybės

Daugeliui patiekalų jums reikia tik šiek tiek žolelių. Norėdami užšaldyti petražoles mažomis porcijomis, naudokite ledo kubelių padėklą. Į kiekvieną kubelį įpilkite kapotų petražolių ir užšaldykite. Sušalusius kubelius išspauskite iš talpyklos ir laikykite šaldymo maišelyje šaldiklyje.

ce

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas