Papajos vaisiai auga ant į medį panašaus augalo atogrąžų šalyse ir dažniausiai parduodami kaip oru gabenamos prekės. Melioninių šeimai priklausančio augalo vaisiai skoniu panašūs į muskuso melionus, tačiau sunokę turi ir lengvą abrikosų kvapą.

Papajų derliaus nuėmimas ir transportavimas

Geros kokybės papajų derlius nuimamas tik tada, kai odelė jau šiek tiek pagelsta. Papajos gali toliau derėti paskirties vietoje tik pradėjusios derėti. Kita vertus, visiškai prinokusių vaisių paprastai neįmanoma išsiųsti dėl pristatymo laiko, nes papajos gali būti laikomos tik ribotą laiką, net ir šaldytuve, ir dažniausiai auginamos šiose šalyse:

  • Australija
  • Indija
  • Afrika
  • Vidurio ir Pietų Amerika

Tačiau jei papajos nuskintos neprinokusios su dar visiškai žalia odele ir parduodamos šios šalies prekybos centre, verčiau nuo jos nuleisti rankas. Visiškai neprinokusios papajos nesubręsta ir būna labai kartaus skonio.

Papajos spalva

Papajos spalva yra geras brandos rodiklis. Visiškai prinokusios papajos išorėje yra vientisos geltonos spalvos arba turi raudonų dėmių ir dryžių. Papajos iš tikrųjų negali būti pernokusios, nes visiškai subrendusios įgauna maksimalų skonį, o tai dar stipriau jaučiama valgant šviežią su trupučiu citrinos sulčių. Tačiau per ilgai laikytos papajos gali pradėti rūgti, o vėliau įgauti nemalonų kvapą ir skonį. Nors šios būklės paprastai negalima atpažinti iš spalvos, ją galima atpažinti atliekant slėgio bandymą ant išorinės odos.

Papajų slėgio bandymas

Greitu slėgio bandymu paprastai galite palyginti nesunkiai nustatyti, kada papają tinka vartoti, o kada ji neprinokusi ar jau sugedusi. Jei švelniai prispausite pirštus prie išorinės papajos odos, ji turėtų šiek tiek pasiduoti. Tačiau jei vaisius galima įspausti per lengvai, jis jau yra per senas ir gali nebeturėti gero skonio.

Palikite papają sunokti

Jei papaja vis dar kiek per neprinokusi, galite leisti jai dar kelias dienas prinokti namuose. Jau šiek tiek gelsvus vaisius suvyniokite į kokį nors laikraštį ir padėkite į šiltą vietą. Tada turėtumėte kiekvieną dieną tikrinti, kada yra tinkamiausias vartojimo laikas. Jei vaisiaus negalite iš karto suvalgyti, patartina jį keletą dienų palaikyti šaldytuve. Papajų minkštimą ilgesnį laiką taip pat galite supjaustyti kubeliais arba užšaldyti tyrės pavidalu desertams ir kokteiliams ruošti.

Patarimai ir gudrybės

Šioje šalyje dažniausiai prekyboje siūlomos mažesnės papajos, sveriančios apie vieną svarą. Jei galite rasti didesnių egzempliorių, verta pirkti dėl puikaus šių vaisių skonio.

WK

Kategorija:

Medžiai