Šeivamedžio vaisiuose gausu vitaminų ir mineralų. Tiesiog skinti ir valgyti žalią, deja, negalima. Sužinokite čia, kaip teisingai nuimti ir apdoroti šeivamedžio uogas.
Į puodą leidžiamos tik padangos
Šeivamedžių derliaus laikas tęsiasi nuo rugpjūčio iki spalio. Prieš kelias savaites uogos dar neprinokusios, todėl net ir perdirbtos vis dar yra nuodingos. Kitomis savaitėmis kyla pavojus, kad šeivamedžio krūmas kartu su nudžiūvusiais lapais numes vaisius. Ši derliaus nuėmimo technika veiksmingai apsaugo nuo negražaus spalvos pakitimo, kurį sukelia uogų sultys ir sprogę vaisiai:
- Užmaukite pirštines ir prijuostę, paimkite peilį ir plaunamą krepšį
- visiškai nuimkite kiekvieną kūgį
- Dviem pirštais išrinkite neprinokusius vaisius ir išmeskite
- nešti vaisių skėčius į namus krepšyje ir nuplauti po tekančiu vandeniu
- Šakute per sietelį iššukuokite šeivamedžio uogas
- atsispirkite pagundai užkąsti šviežiais vaisiais
Perdirbimas pradedamas iš karto po derliaus nuėmimo, nes šeivamedžiai ilgai neišsilaiko.
Įvairūs paruošimo būdai
Juodieji šeivamedžiai praranda toksiškumą, kai verdami ne žemesnėje kaip 80 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Ši aplinkybė tik minimaliai apriboja skanaus paruošimo galimybes. Mes sudarėme jums geriausius variantus:
- išvirti uogienę su 1 kilogramu uogų ir 1 kilogramu konservuojančio cukraus bei trupučio citrinos sulčių ir serbentų likerio
- pavirkite 2 kilogramus vaisių ir 200 gramų cukraus valandą pavirdami į gaivias sultis
- iš 500 gramų uogų, 150 mililitrų vandens, 3 šaukštų cukraus, žiupsnelio cinamono ir 10 slyvų iškepkite gardžią šeivamedžio uogienę ant viryklės
Jei nėra laiko nedelsiant apdoroti, užšaldykite kūgius be papildomų rūpesčių. Šaldytus vaisius vėliau galima nesunkiai nukratyti nuo kotelių.
Patarimai ir gudrybės
Jie suteikia šeivamedžio uogoms žymiai ilgesnį galiojimo laiką dėl džiovinimo. Tai lengva padaryti orkaitėje arba džiovykloje esant žemesnei nei 40 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Kadangi džiovintos uogos vis dar nevirškinamos, jos tarnauja kaip aromatingas uogienių, želė, kompotų ir virtų sulčių ingredientas.