Šviežios mėlynės iš miško ar nuosavo sodo yra tikras delikatesas šviežiu ir perdirbtu pavidalu. Renkant vaisius, dar vadinamus mėlynėmis, reikėtų atsižvelgti į keletą dalykų.

Miško šilauogės ir kultūrinės šilauogės

Retuose pelkynuose ir įdubose šioje šalyje augančių miškinių šilauogių derliaus nuėmimo laikas vidurvasarį trunka kelias savaites nuo maždaug liepos pradžios. Kita vertus, auginamos mėlynės, skirtos auginti sode, yra iš Šiaurės Amerikos veislių ir botaniškai turi mažai ką bendro su miške augančiais augalais. Kol skinti miško šilauoges tenka gana toli nusilenkti iki miško paklotės, kultivuotos mėlynės sunoksta akių lygyje ant apie 2,5 metro aukščio krūmų. Miškinės šilauogės pasižymi ypač aromatingu skoniu, tačiau auginamų šilauogių vaisiai būna stambesni ir sultingesni.

Teisingas rinkimo būdas

Miške rinkti mėlynes reikia atsinešti:

  • dideli ir gana plokšti dubenys ar krepšeliai
  • Kelių pagalvėlės ilgesnių skynimo darbų metu
  • Vanduo pirštams ir vaisiams plauti

Į dubenėlius nereikėtų dėti per daug mėlynių sluoksnių vienas ant kito, kad transportuojant jos per daug nesutrupėtų. Ypač dideliuose proskynuose, kuriuose auga tankios mėlynių uogos, geru sezonu gali būti verta pasiimti ant kelių. Kadangi laukinių mėlynių sultys yra stipriai dažančios, turėtumėte su savimi turėti butelį vandens. Juo galite nuvalyti pirštus arba vaisius nuo lapių kaspinuočių patogenų, kurių gali būti, jei norite paragauti mėlynių tiesiog miške.

Mėlynių laikymas ir perdirbimas

Mėlynės, kurios daugelyje regionų dar vadinamos mėlynėmis, šviežios yra ne tik ypač vitamininga atgaiva. Kadangi šaldytuve juos galima laikyti tik kelias dienas, ilgesniam laikymui idealiai tinka užvirti arba užšaldyti. Šaldytos mėlynės vėliau gali būti perdirbamos į skanius vaisių padažus ir pyragus.

Patarimai ir gudrybės

Miške ir sode surinktos mėlynės visada buvo naudojamos natūraliam sveikatos problemų gydymui. Teigiama, kad džiovintos mėlynės turi reguliuojantį poveikį daugeliui virškinimo problemų.

Kategorija:

Daržovių sodas