Stalo kriaušės, sidro kriaušės, verdamos kriaušės – vasarinės, rudeninės, žieminės – yra tiek daug kriaušių rūšių, kad išsirinkti savo sodui nėra lengva. Mažas vadovas sodininkui pomėgiui.

Skirtingas brandinimo laikas ir panaudojimas

Jei anksčiau manėte, kad kriaušė yra kriaušė, bus įrodyta, kad klystate. Kriaušės būna įvairių veislių. Kiekvienas turi savo vietos ir priežiūros poreikius.

Kai kurios kriaušių veislės sunoksta anksti, kitos – tik vėlyvą rudenį. Štai kodėl kriaušių rūšys skirstomos į vasarines, rudenines, vėlyvo rudens ir žiemines.

Ankstyvosios kriaušės skaniausios šviežios nuo medžio ir negali būti ilgai laikomos. Kita vertus, kepamos kriaušės puikiai tinka konservavimui arba patiekalams su kriaušėmis. Vėlyvojo rudens ir žiemos kriaušės yra geriausios žiemos laikymo veislės. Jie gali būti laikomi keletą mėnesių.

stalo kriaušės

Visų rūšių kriaušės, tinkamos vartoti žaliai, vadinamos valgomosiomis kriaušėmis. Šios kriaušės paprastai yra gana didelės ir lygios bei turi tipišką kriaušės formą. Priklausomai nuo substrato, aromatas gali būti nuo silpno iki stipraus. Stalo kriaušių skonis daugiausia yra saldus, tačiau yra ir rūgščių rūšių.

kepimo kriaušės

Kaip rodo pavadinimas, verdamos kriaušės žalios yra nevalgomos. Juos reikia virti, kad būtų minkšti. Aromatas tikrai atsiranda kaitinant. Kepimo kriaušės puikiai tiks, jei norite iš kriaušių gaminti kompotą arba virti jas konservavimo stiklainiuose. Virimo kriaušių yra daug, ypač tarp senųjų kriaušių veislių.

sidro kriaušės

Sidro kriaušės dažnai auginamos pievų soduose. Vaisiai paprastai yra gana maži ir gali atrodyti šiek tiek susiraukšlėję. Daugumos kriaušių skonis žalios nėra geros. Jie daugiausia naudojami kriaušių misai gaminti. Dauguma kriaušių taip pat laikomos dideliuose plotuose vyno gamybai. Auginti verta tik dideliu mastu. Dauguma kriaušių retai sodinamos namų sode.

vasarinės kriaušės

Liepos mėnesį jau sunoksta pirmosios vasarinės kriaušės. Tačiau daugumos vasarinių kriaušių veislių derlius nuimamas rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais. Juos reikia nedelsiant sunaudoti, nes sandėliuojant jų nepasitenka. Jie taip pat netinka konservavimui.

Tarp žinomiausių vasarinių kriaušių yra:

  • Spalvinga liepos kriaušė – geltonai raudonai dryžuoti vaisiai, labai saldūs
  • Yellow Williams Christ – aukso geltonumo taškuotas vaisius, labai saldus
  • Red Williams Christ – nuo gelsvos iki tamsiai raudonos spalvos vaisiai, saldūs
  • Ankstyvas iš Trévoux - vaisiai su raudonomis linijomis, labai sultingi

Ankstyvojo rudens kriaušės

Nuimkite ankstyvo rudens kriaušes nuo rugsėjo iki spalio. Paprastai jie nėra tokie saldūs kaip vasarinės kriaušės. Kita vertus, skonis dažnai būna labai aromatingas. Šios kriaušių veislės laikomos šiek tiek geriau nei vasarinės.

Gerai žinomos ankstyvo rudens kriaušės

  • Gute Luise – nuo geltonai žalios iki rudai raudonos spalvos vaisiai, saldžiarūgštis
  • Geri pilki – pilkai rudi vaisiai, saldūs ir sultingi
  • Gellerto sviesto kriaušė – gelsvai rudi vaisiai, sultingi
  • Dviguba Philips kriaušė – nuo geltonos iki šiek tiek rausvos spalvos vaisiai, saldūs, sultingi

rudeninės kriaušės

Priklausomai nuo oro sąlygų, jie sunoksta nuo spalio iki gruodžio mėn. Tačiau nepalankiose vietose vaisiai ne visada sunoksta. Todėl rudenines kriaušes reikėtų sodinti tik labai apsaugotose vietose, geriausia priešais namo sienas.

Žinomos rudeninės kriaušės

  • Vereinsdechantsbirne – nuo oranžinės iki rusvos spalvos vaisiai, saldžiarūgštis
  • Skanus iš Charneux - blyškiai raudoni vaisiai, labai sultingi, idealiai tinka konservavimui
  • Konferencija – šviesiai žali vaisiai, sultingi, saldūs, aromatingi
  • Alexander Lucas - geltoni vaisiai, saldūs, sultingi

žieminės kriaušės

Žieminės kriaušės derliui paruoštos tik gruodžio mėn. Dažnai net iki sausio mėnesio, kol galima nuimti derlių. Todėl žieminės kriaušės netinka nepalankioms vietoms su ankstyvomis šalnomis. Jie nesubręsta laiku ir mirtinai sušąla ant medžio. Išimtis – kleboninė kriaušė, kurią palankiomis sąlygomis galima skinti nuo rugsėjo iki sausio.

Žinomos žieminės kriaušės

  • Parsono kriaušė – vaisiai žali, saldžiarūgšti, sultingi
  • Paryžiaus grafienė – žalsvai geltoni vaisiai, subtiliai aromatingi, saldūs
  • Nordhäuser žieminis upėtakis – nuo geltonos iki šviesiai raudonos spalvos vaisiai, sultingi, saldūs, labai aštrūs
  • Didelė katės galva – žaliai raudoni vaisiai, valgomi tik išvirus

Kiekvienais metais atsiranda naujų kriaušių veislių

Beveik kiekvienais metais į rinką patenka naujų kriaušių veislių. Verta paklausti darželyje. Naujos veislės dažnai yra atsparios miltligei ir atsparios kenkėjams.

Išsaugokite senas kriaušių veisles

Deja, senosios kriaušių veislės vis labiau pamirštamos. Išimtis yra Clapp's Darling – veislė, kuri ir šiandien dažnai randama soduose.

Kai kurie sodininkai pomėgiai pasišventė senų rūšių išsaugojimui. Skiepydami ir daugindami jie užtikrina, kad senos kriaušių veislės visiškai neišnyks iš sodų.

Jei domitės senų veislių kriaušėmis, verta apsilankyti alternatyviuose medelynuose ar sodų kolonijoje mieste. Ten vis dar dažnai auginamos senos veislės. Dauguma pomėgių sodininkų mielai nupjauna senų kriaušių šakeles ir padeda dauginti beveik pamirštas kriaušių veisles.

Patarimai ir gudrybės

Sode pasodinkite kelių veislių kriaušes. Kadangi kriaušės nėra savidulkės, joms apdulkinti reikia kito medžio. Jei auginate skirtingo derliaus laiko kriaušes, nuo vasaros iki rudens galite nuolat skinti šviežias kriaušes.

Kategorija:

Medžiai