Prinokę persikai – sultingas delikatesas. Vasarą jie numalšina troškulį ir tinka kaip lengvas užkandis. Tačiau pūkuota oda erzina daugelį. Nuluptus persikus taip pat geriau naudoti kaip pyragų užpilą ar virti uogienę. Jei žinote keletą patarimų ir gudrybių, šis darbas nėra problema.

Šviežius persikus taip pat lengva nulupti peiliu

Persikus tinkamai nulupkite

Jei norite perdirbti persikus, turėtumėte įsitikinti, kad vaisiai tikrai prinokę. Prinokęs persikas kvepia apetitiškai, o švelniai paspaudus jo minkštimas šiek tiek pasiduoda. Neprinokę persikai kieti kaip akmuo, o palietus pernokusių persikų odelė dažnai plyšta.

  1. Pirmiausia persikus nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad atsikratytumėte dulkių ir nešvarumų.
  2. Padėkite didelį puodą vandens ant viryklės. Jame turėtų tilpti trys ar keturi persikai.
  3. Leiskite vandeniui užvirti.
  4. Tuo tarpu paruoškite ledo vonią, į didelį dubenį pripildydami vandens ir ledo kubelių.
  5. Dabar paimkite aštrų peilį ir vienoje pusėje supjaustykite persikus.
  6. Kai vanduo užvirs, blanširuokite vaisius. Norėdami tai padaryti, tris ar keturis persikus įdėkite į karštą vandenį 30 sekundžių. Jei persikas per ilgai išbūs vandenyje, jis taps purus.
  7. Išimkite vaisius iš vandens kiaurasamčiu ir nedelsdami įdėkite į ledo vonią. Čia vaisiai po blanširavimo greitai atšąla ir negali toliau virti.
  8. Po minutės išimkite persikus iš ledinio vandens ir padėkite ant prekystalio.
  9. Tokiu būdu blanširuokite visus persikus.

Blanširavimas ir vėlesnis aušinimas leidžia lengvai atskirti odelę nuo vaisiaus. Tęskite taip:

  1. Ten, kur subraižėte persiko kryžių, dabar galite peiliu nulupti žievelę, juostelė po juostelės.
  2. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte minkštimo.
  3. Kai visi persikai bus nulupti, galite vaisius nuskusti kauliukais. Vaisius perpjaukite per pusę ir pašalinkite kauliuką.
  4. Niekas netrukdo tolesniam apdorojimui. Persikus galite supjaustyti kubeliais, tyrele arba griežinėliais.

Kitas patarimas:
Jei nulupate didelį kiekį persikų, pavyzdžiui, ruošdami uogienę arba kaip pyrago užpilą, nulupę vaisius iš karto pabarstykite trupučiu citrinos. Tokiu būdu persikai neparuduoja iki tolesnio apdorojimo.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Medžiai