Kvepiančių žolelių lysvę galima rasti ir nedideliame sode. Kadangi derlius dažnai būna labai gausus, retai pavyksta viską panaudoti šviežią. Pasėlių perteklių galima lengvai išsaugoti džiovinant. Svarbus tinkamas požiūris, kad prieskoniai išlaikytų kuo daugiau savito skonio.

Sodo žoleles geriausia džiovinti pakabinus

Svarbus aromato išsaugojimui: derliaus nuėmimo laikas

Beveik visos vaistažolės daugiausiai aromato sukuria prieš pat žydėjimą. Todėl prieskonius, tokius kaip raudonėlis ar bazilikas, derėtų nuimti prieš žydint.

Geriausias laikas atnešti žoleles – rytas be lietaus. Dvi ar tris dienas prieš atvežant prieskoninius augalus, lietaus taip pat neturėjo lyti.

Išvalykite ir išdžiovinkite

Džiovintas žoleles reikia tik labai trumpą laiką nuplauti po tekančiu vandeniu. Nusausinkite derlių, nes ant jo esantys vandens lašai labai pailgina džiovinimo laiką.

1 variantas: džiovinkite žoleles ore

Tam jums reikia šių indų:

  • žirklės,
  • Verpalai.

metodas

  1. Žoleles supjaustykite kuo ilgesne rankena.
  2. Suriškite juos į mažus ryšulius su špagatu.
  3. Pakabinkite aukštyn kojomis erdvioje, bet apsaugotoje, šešėlinėje vietoje.
  4. Džiūvimas baigtas, kai lapai švelniai šniokščia liesdami.

2 variantas: džiovinimas dehidratatoriuje

Dehidratatoriuose paprastai galima nustatyti 30–70 laipsnių temperatūrą. Dėl to vanduo iš žolelių pasišalina labai greitai ir kartu švelniai.

metodas

  1. Patrumpinkite kotelius, kad jie tilptų vienas šalia kito ant grotelių.
  2. Įdėkite į prietaisą ir nustatykite 30–50 laipsnių temperatūrą.
  3. Džiovinimo trukmė priklauso nuo naudojamo dehidratoriaus. Vadovaukitės gamintojo pateikta informacija.

Arba žoleles galite džiovinti orkaitėje žemiausioje temperatūroje. Tačiau čia galima tikėtis didesnių ingredientų ir eterinių aliejų nuostolių.

Kokias žoleles tinka džiovinti?

Ne visos žolelės vienodai džiūsta. Pavyzdžiui, rūgštynės, agurklės ir degtinės po skynimo labai greitai praranda būdingą aromatą.

žolė Kaip gerai tinka? skonio praradimas
bazilikas vidutiniškas saikingai
pikantiškas labai gerai vos
krapai vidutiniškas saikingai
peletrūno labai gerai vos
mairūnas labai gerai vos
raudonėlis labai gerai vos
Parsely vidutiniškas saikingai
rozmarinas labai gerai vos
šalavijas labai gerai vos
čiobreliai labai gerai vos
melisa vidutiniškas saikingai

patarimai

Prieskonines žoleles, tokias kaip laiškiniai česnakai ar degtukai, galite išsaugoti užšaldę. Prieš užšaldydami, žoleles smulkiai supjaustykite ir sudėkite į ledukų formeles su trupučiu vandens. Dėl to juos labai lengva dalyti.

Kategorija:

Žolelių