Medų bitės gamina kaip maistą savo palikuonims. Skystą auksą jie gamina iš gėlių nektaro, lipčiaus ar augalų sulčių, praturtindami jas pačių organizmo sultimis. Kai medus rūgsta, vandens kiekis yra per didelis ir genda. Šaldymas yra geras būdas išsaugoti vertingą maistą.
Šaldytas medus atšildytas būna kremiškesnis
Kas atsitinka, kai užšaldote medų?
- Žema temperatūra neleidžia kristalizuotis, o atšildytas medus tampa dar kremiškesnis.
- Medus, kuriame yra daug vandens, negali fermentuotis.
- Išimtas iš šaldiklio medus bus tirštesnis, tačiau jį vis tiek galima išimti ir tepti.
- Maisto maistinėms ir antimikrobinėms savybėms šaldymas įtakos neturi.
Kaip užšaldomas medus?
- Palikite medų stiklainyje, kuris iš pradžių turėjo būti sandariai uždarytas.
- Tai neleidžia drėgmei patekti į medaus indelį. Vanduo, patekęs į medaus indelį laikant šaldiklyje, po atšildymo sukeltų fermentaciją.
- Kadangi medus labai greitai sugeria kitų maisto produktų kvapą, indą taip pat įdėkite į sandarų šaldymo maišelį.
- Stiklainį įdėkite į šaldiklį vertikaliai. Kadangi meduje yra mažai vandens, šalto miego metu jis beveik nesiplečia. Todėl laivo sprogimas yra mažai tikėtinas.
- Pasirūpinkite, kad sušaldytas medus nebūtų veikiamas didelių temperatūros svyravimų. Laikykite šaldiklyje, geriausia stalčiaus gale, šaldiklyje.
Užšaldytą medų galima laikyti neribotą laiką. Todėl šis konservavimo būdas puikiai tinka namų ūkiams, kuriuose medaus suvartojama labai mažai. Maistą porcijomis supilstykite į sandariai uždaromus stiklainius ir užšaldykite.
Net jei norite išsaugoti didelį kiekį medaus, galite jį saugiai laikyti šaldiklyje.
Kaip medus vėl atitirpsta?
- Įdėkite medaus indelį į puodą su šiltu vandeniu.
- Įjunkite viryklę vidutiniu lygiu.
- Atidarykite stiklainį ir maišykite, kol medus suskystės.
patarimai
Taip pat galite atšildyti medų mikrobangų krosnelėje. Kaitinkite ant stiprios ugnies 30 sekundžių, gerai išmaišykite ir vėl įdėkite indą į prietaisą 30 sekundžių.