Ant laužo kepti saldieji kaštonai – delikatesas, be kurio neapsieinama kalėdiniame turgelyje. Kaštonai taip pat puikiai dera su daugeliu pikantiškų ar saldžių žiemiškų patiekalų. Konservuodami vaisius, kurie išlieka švieži tik ribotą laiką, galite juos laikyti ištisus metus.

Marinuoti kaštonai – skanus užkandis

Reikalingi indai

Konservuojant svarbiausia yra stiklainiai, kuriuos prieš tai 10 minučių reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje. Gali būti naudojamas:

  • nusukami stiklainiai su nepažeista sandarikliu,
  • Konservavimo stiklainiai su stikliniu dangteliu, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku,
  • Stiklainiai, kuriuose dangtelis tiesiogiai sujungtas su stiklainiu guminiu žiedu su metaliniu laikikliu. Tačiau jų trūkumas yra tas, kad negalite patikrinti, ar iš tikrųjų nesusidarė vakuumas.

Kaštonus galite virti klasikiniu būdu pažadinimo puode arba orkaitėje.

Paruoškite kaštonus

  1. Saldžiuosius kaštonus kruopščiai nuplaukite su žievele.
  2. Kaštoninėmis žnyplėmis arba aštriu peiliu išlenktoje pusėje įpjaukite kryžių.
  3. Įsitikinkite, kad plaukuota plėvelė taip pat būtų subraižyta, kitaip ji vėliau neatsiskirs nuo minkštimo.
  4. Užpildykite puodą vandens ir virkite kaštonus 6 minutes.
  5. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir išdėliokite šlapius kaštonus ant kepimo skardos.
  6. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
  7. Retkarčiais pakratykite ir apšlakstykite vandeniu.
  8. Leiskite atvėsti ir nulupkite.

Saldūs virti kaštonai

Ingridientai:

  • 1 kg kaštonų
  • 125 ml vandens
  • 2 citrinos
  • 750 gramų cukraus

Paruošimas:

  1. Išspauskite citrinas ir supilkite sultis į vandenį.
  2. Užvirinkite ir trumpai blanširuokite kaštonus.
  3. Kaštonus išimkite kiaurasamčiu ir supilkite cukrų į vandenį.
  4. Maišydami užvirinkite, kol ištirps visi kristalai.
  5. Į stiklines pripildykite kaštonų ir užpilkite sirupu.
  6. Dėkite ant konservavimo puodo grotelių ir kepkite 30 minučių 100 laipsnių temperatūroje.

Neutralūs virti kaštonai

Paruoštus kaštonus sudėkite į stiklines ir įpilkite du šaukštus vandens. Sandariai uždarykite ir palaikykite aukštoje temperatūroje 1,5 valandos.

patarimai

Norėdami patikrinti saldžiųjų kaštonų šviežumą, įdėkite juos į drungną vandenį. Jei vaisius skęsta į dugną, jis yra kokybiškas ir be kirmėlių. Tačiau jei jis pakils, turėtumėte nustoti naudoti kaštoną.

Kategorija:

Medžiai