Persikų padažas yra skanėstas ne tik vaikams. Nuostabiai aromatinga tyrele galima patobulinti desertus ar rytinį muslį. Tinka kaip vaisinio pyrago ingredientas, pikantiškiems patiekalams suteikia ypatingo atspalvio. Persikų padažą galima išsaugoti daugelį mėnesių ir visada galite grįžti prie „vasaros skonio iš stiklinės“ porcijos.

Iš persikų galima pagaminti skanią košę

Ingredientai persikų padažui

  • 2 kg visiškai prinokusių persikų
  • 1 citrina, tik sultys
  • 300 ml vandens
  • 1 vanilės ankšties

Jei norite, persikų tyrę galite pasaldinti trupučiu cukraus ar medaus.

Virimui jums reikia:

  • Išsukami stiklainiai arba masiniai stiklainiai su dangteliais, guminiais žiedais ir metaliniais spaustukais
  • bunkeris
  • konservavimo mašinos

Arba persikų tyrę galite konservuoti orkaitėje.

Paruošimas

odelės persikai

Kadangi persikų žievelę sunku prasiskverbti, vaisius pirmiausia nulupama:

  1. Užpildykite didelį puodą vandeniu.
  2. Užvirinkite.
  3. Blanširuokite persikus tris minutes.
  4. Dabar žievelę galite nulupti virtuviniu peiliu.

Dabar 10 minučių sterilizuokite stiklines verdančiame vandenyje ir leiskite joms atvėsti aukštyn kojomis ant rankšluosčio.

paruošti košę

  1. Vaisius perpjaukite per pusę ir pašalinkite kauliuką.
  2. Persikus sudėkite į puodą su vandeniu ir citrinos sultimis.
  3. Vanilės ankštį išskobkite.
  4. Sudėkite ankštį ir minkštimą į persikus.
  5. Užvirinkite ir švelniai troškinkite 20 minučių.
  6. Išimkite vanilės ankštį ir karštą košę sutrinkite rankiniu trintuvu.
  7. Dabar paragaukite persikų tyrės. Jei jums nepakanka saldumo, galite pridėti cukraus ar medaus.
  8. Vėl trumpai pakaitinkite.
  9. Piltuvu iš karto supilkite į sterilizuotus stiklainius (4,85 €). Viršuje turi būti bent vieno centimetro pločio kraštinė.
  10. Nuvalykite kraštą ir užsandarinkite.

Persikų padažo virimas

  1. Padėkite stiklainius ant konservavimo mašinos stovo.
  2. Supilkite vandenį taip, kad indai trys ketvirtadaliai būtų panardinti į skystį.
  3. Virkite 30 minučių 90 laipsnių temperatūroje.

Jei norite persikų tyrę išsaugoti orkaitėje, elkitės taip:

  1. Įdėkite stiklines į lašėjimo padėklą, jie neturi liesti vienas kito.
  2. Supilkite tris colius vandens.
  3. Įkiškite į vamzdelį ant apatinio bėgio.
  4. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių viršutinės ir apatinės kaitros.
  5. Kai tik vanduo lašėjimo keptuvėje pradeda svilti, išjunkite ir palikite stiklainius orkaitėje dar 30 minučių.

patarimai

Labai skanu, jei persikų padažą praturtinsite dviem – trimis prinokusiais bananais. Kadangi vaisiai suteikia daug saldumo, dažniausiai galite apsieiti be pridėtinio cukraus.

Kategorija:

Medžiai