Pekino kopūstų, kaip ir beveik visų daržovių, rūšių yra įvairių. Tačiau Europoje dažniausiai auginama tik viena veislė. Žemiau sužinokite, kas tai yra ir kokiomis savybėmis jis išsiskiria.
Pas mus siūlomos pekininių kopūstų veislės yra iš Nga Paak veislės
Kaip rodo pavadinimas, kininis kopūstas yra kilęs iš Kinijos. Į Europą jis atkeliavo tik XX amžiuje, o dabar daugiausia auginamas Vokietijoje, Šveicarijoje, Austrijoje, Italijoje, Nyderlanduose ir Ispanijoje.
Pekino kopūstas profilyje
- Gentis: kopūstai (Brassica)
- Šeima: kryžmažiedžiai (brassicales)
- Botaninis pavadinimas: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Įprasti pavadinimai: japoniniai kopūstai, pekininiai kopūstai, salieriniai kopūstai, lapiniai kopūstai, salotos
- Kilmė: Kinija
- Veisimas: Pak Choi ir ropių mišrūnas
- Augimo forma: tvirtas kūnas, siaurėjantis į cilindrą
- Lapai: mėsingi, traškūs, gelsvai žali su raukintais kraštais
- Gėlės: miniatiūros dydžio, citrinos geltonumo gėlės, paprastai su keturiais žiedlapiais
- Sezonas: Parduotuvėse galima įsigyti ištisus metus kaip daržovę, sode vasaros pabaigoje/rudenį
- Augimo vieta: saulėta ir šilta, humusinga, puri, turtinga maisto medžiagų dirva
- Sėja: Paprastai nuo liepos vidurio
- Derlius: nuo dviejų iki trijų mėnesių po sėjos, dažniausiai nuo rugsėjo mėn
- Laikymas: šaldytuve galima laikyti iki dešimties dienų
- Naudojimas: kaip pasėlis, virtas, virtas, keptas, žalias arba fermentuotas
Dviejų veislių pekino kopūstai Kinijoje
Kinijoje yra dviejų rūšių pekininiai kopūstai: Baak Choi (balta daržovė) ir Lung Nga Paak (baltasis drakono dantis), primenantis salierą. Pas mus prieinama ir Europoje auginama veislė kilusi iš Nga Paak. Kaip ir daugumos daržovių, yra daugybė Pekino kopūstų veislių, kurių forma ir skonis šiek tiek skiriasi:
- Rudens linksmybės F 1: tamsiai žali išoriniai lapai
- Grenn Rocket F 1: mažiau jautrus kenkėjams
- Osiris F 1: mažai jautrus kenkėjams, tamsiai žali lapai, gali būti laikomi ilgą laiką
- Parkin F 1: mažai jautrus kenkėjams ir ligoms, labai produktyvus
- Richi F 1: sėjama anksti, negalima laikyti
Pekino kopūstai: skanūs ir sveiki
Pekino kopūstai yra švelnesni ir lengviau virškinami nei kitų rūšių kopūstai. Jame taip pat gausu maistinių medžiagų, įskaitant:
- Kalcis: 29 mg
- Geležis: 0,74 mg
- Magnis: 8 mg
- Fosforas: 19 mg
- Kalis: 87 mg
- Natris: 11 mg
- Vitaminas C: 3,2 mg
- Vitaminas A: 263 TV
100 gramų virtų Pekino kopūstų. Be to, sakoma, kad pekino kopūstai padeda išvengti vėžio, skatina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Skirtingai nuo kitų rūšių kopūstų, jis nesukelia vidurių pūtimo.