Vienas garstyčių augalas gali išauginti iki 25 000 sėklų. Bet kaip žinoti, kada sėklos yra paruoštos derliui? Žemiau sužinokite, kada ir kaip nuimti garstyčias ir kaip geriausia jas laikyti ir apdoroti.
Garstyčių lapus galima skinti ištisus metus
Nuskinkite garstyčių lapus
Garstyčių lapus galima skinti praktiškai visus metus, praėjus vos kelioms savaitėms po sėjos. Prasminga pašalinti tik išorinius lapus, kad garstyčių augalas galėtų toliau augti ir toliau duoti jums skanių lapinių žalumynų. Lapus galima naudoti ne tik salotoms, bet ir sriuboms ar kitiems šiltiems patiekalams ruošti. Jie suteikia maistui lengvą garstyčių aromatą.
Jeigu garstyčios pradeda žydėti, lapų derlių reikėtų stabdyti, nes žiedų formavimas garstyčių augalui kainuoja daug energijos ir maisto medžiagų, kurias jis pasiima iš lapų, todėl jie praranda maistinę vertę ir aromatą. Po žydėjimo lapai pradeda mirti ir pradeda formuotis sėklos.
Jei norite naudoti garstyčių lapus kaip žaliąją trąšą, galite juos nuimti žydėjimo metu arba netrukus po jo ir per visą augimo fazę.
Nuskinkite garstyčių sėklas
Žirnio dydžio garstyčių sėklos auga ankštaruose ir paprastai būna paruoštos derliui rugsėjo/spalio mėn. Kai ankštys yra paruoštos derliaus nuėmimui, jos yra sausos ir šviesiai geltonos. Norėdami įsitikinti, kad sėklos prinokusios, pakratykite vieną ankštį: ar ji barška? Tada atėjo derliaus nuėmimo metas!
Nuimdami derlių, atlikite šiuos veiksmus:
- Nupjaukite stiebus su ankštimis.
- Įdėkite juos į maišelį su maišeliu (10,99 €) ar kitą patvarią medžiagą.
- Paspauskite maišą į uolą ar sieną, kad plyštų ankštys.
- Surinkite sėklas iš maišelio ir sudėkite į lėkštę ar kitą negilų indą.
- Kartokite procesą, kol visos ankštys atsidarys arba atidarytos ankštys, kurios vis dar uždarytos rankomis.
- Leiskite garstyčių sėkloms išdžiūti ant laikraščio ar panašiai sausoje vietoje (pvz., ant radiatoriaus) keturias savaites, kad įsitikintumėte, jog visa likusi drėgmė išgaruoja.
- Sėklas apdorokite tiesiogiai arba sudėkite į uždarą stiklainį ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Apdorokite garstyčių sėklas
Garstyčių sėklas galima ne tik sumalti ir perdirbti į garstyčias. Jie taip pat gali būti naudojami kaip pagardas prie tokių patiekalų kaip:
- garstyčių marinatas
- ritiniai
- karis
- Marinuotas moliūgas
- agurkų salotos
- mėsos patiekalai
patarimai
Arba galite išdžiovinti garstyčių sėklas kartu su ankštimis ir jas atskirti tik po keturių savaičių.