Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Nesvarbu, ar grybus renkate patys, ar perkate: su gana dažnu baltojo „pelėsio“ ant šviežių grybų reiškiniu jau yra susidūręs kone kiekvienas grybautojas. Kai kas tokius grybus mieliau meta išmesti, juk pelėsiai labai pavojingi sveikatai. Tačiau iš tikrųjų tai dažniausiai yra nekenksmingas grybelinis grybiena.
Baltas pūkas ant grybų nėra pelėsis
Baltas pūkas yra grybiena
Tai, ką mes paprastai vadiname „grybais“, iš esmės yra tik grybo vaisiakūnis, kuris iš tikrųjų auga po žeme, grybiena. Tai plačiai išsišakojęs baltų siūlų tinklas, einantis per dirvą ar auginimo substratą ir kartais pastebimas ant labai sunokusių vaisiakūnių. Šios daugintis išskiria sporas, iš kurių ilgainiui išauga naujas grybiena. Šiuo požiūriu jūsų grybai baltais siūlais neblogi, o tik labai sunokę – dėl to jau susiformavo naujas grybų grybiena. Jei norite, galite naudoti šiuos egzempliorius grybams užsiauginti patys arba tiesiog nuvalykite grybieną virtuviniu rankšluosčiu. Grybai tikrai dar valgomi.
Kada geriau grybus išmesti
Tačiau tai galioja tik tol, kol grybai, užkrėsti grybiena, atrodo švieži, traškūs ir skleidžia malonų grybų kvapą. Tačiau tikrai neturėtumėte jų naudoti (išmeskite), jei pastebėsite:
- Grybai turi stiprų arba nemalonų kvapą.
- Grybai nebeatrodo švieži, turi daug tamsių dėmių.
- Grybai yra padengti spalvotais pūkais.
- Pelėsiai ant grybų dažniausiai būna juodi, rudi arba žali.
- Grybai turi supuvusių arba apsvaigusių dėmių.
Tokiais atvejais turi būti taikoma tik viena iš nurodytų savybių! - būtinai išmeskite grybus, kitaip rizikuojate apsinuodyti maistu.
Tinkamas šviežių grybų laikymas
Kad švieži grybai nesupelytų, turėtumėte (jei juos pirkote) išimti iš pakuotės (dažniausiai plastikinių dėžučių) ir laikyti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Tam tinkamiausia vieta – šaldytuvo daržovių skyrius, kuriame grybai, suvynioti į sausą ir švarų virtuvinį rankšluostį, išsilaikys tris keturias dienas. Tačiau šviežius grybus geriausia apdoroti tą pačią dieną, nes dėl didelio vandens ir baltymų kiekio jie labai greitai genda.
patarimai
Beje, baltasis grybienos pūkas būdingas ne tik pievagrybiams, bet ir austrių grybams.