Karališkasis austrių grybas, dar žinomas kaip karališkasis austrių grybas, yra tikrų žinovų grybas. Išvaizda ir skoniu jie gana panašūs į tauriuosius kiaulienos grybus, tačiau – skirtingai nei pastarieji – juos galite užsiauginti patys namuose. Tačiau tai nėra lengvas užsiėmimas, nes augintų grybų kaina iš prekybos centro atskleidžia: tai labai brangu, nes auginant tauriuosius grybus reikia daug kruopštumo ir įgūdžių.

Karališkieji austrių grybai paprastai būna beveik nešvarūs

Karališkųjų austrių grybų valymas reikalauja mažai darbo

Tačiau austrių grybų valymas yra mažiau darbo. Jau labai švarių auginamų grybų plauti nereikia, galima tiesiog patrinti skudurėliu ar šepetėliu. Pašalinamas išdžiūvęs stiebo galas, taip pat visos tamsios dėmės ant dangtelio ir stiebo – padaryta! Tada galite supjaustyti ir apdoroti smulkius grybus pagal norimą paruošimo būdą. Karališkieji austrių grybai paprastai tiesiog supjaustomi plonais griežinėliais ir kepami. Beje: Šių gležnų grybų visai nereikėtų plauti, kitaip jie sugeria daug vandens ir praranda aromatą. Tada tai pastebėsite keptuvėje, kai kepant vanduo vėl išbėgs.

Kiek laiko galima laikyti karališkuosius austrių grybus?

Apskritai grybai išsilaiko neilgai – juose esantys baltymai, priklausomai nuo rūšies, suyra per labai trumpą laiką, todėl grybas galiausiai tampa nevalgomas. Žinoma, tai pasakytina ir apie karališkuosius austrių grybus, kurie taip pat geriausiai tinka šviežiai paruošti ir mėgautis. Jei tai neįmanoma, grybus keletą dienų galite laikyti šaldytuvo daržovių stalčiuje. Tačiau tokiu atveju išimkite juos iš plastikinio padėklo ir suvyniokite į drėgną medvilninį arba lininį audinį. Tačiau grybai išlieka švieži, jei juos nuvalysite, supjaustysite ir užšaldysite. Šaldytus karališkuosius austrių grybus galima naudoti kaip šviežius.

Teisingai paruoškite karališkuosius austrių grybus – patarimai ir idėjos

Karališkieji austrių grybai yra labai universalūs: juos galite virti, kepti, troškinti, ant grotelių ar garuose. Smulkiai supjaustyti grybai, kaip ir grybai, labai skanūs žali salotose, marinuoti padaže iš acto, aliejaus ir žolelių. Tačiau skaniausi grybai bus skaniausi, jei juos tiesiog apkepsite keptuvėje su sviesto ir alyvuogių aliejaus mišiniu bei smulkiai pjaustytais svogūnais. Galiausiai jas galite pagardinti druska, pipirais ir pabarstyti šviežiomis kapotomis petražolėmis. Kreminis padažas taip pat labai skanus, tada karališkieji austrių grybai puikiai tiks prie makaronų.

patarimai

Karališkųjų austrių grybų galite įsigyti tiek tradicinių, tiek ekologiškų. Įprasti ūkininkai jautrių grybų augimą dažnai palaiko fungicidais ir kitais toksinais, kuriuos, žinoma, valgote kartu su jais. Jei to nenorite, rinkitės karališkuosius austrių grybus iš ekologinio ūkininkavimo.

Kategorija:

Daržovių sodas