Česnako svogūnėlis gali lengvai išsilaikyti metus, jei pakabintas vėsioje vietoje. Tačiau jei po virimo liko nulupto česnako, užšaldymas yra geras pasirinkimas česnakui išsaugoti.
Česnakai gali būti užšaldyti susmulkinti, kad būtų lengviau porcijomis
Užšaldykite nuluptą česnaką
Užšaldyti česnaką labai paprasta: užšaldyti reikėtų tik nuluptus česnakus. Galite paruoštus gvazdikėlius užšaldyti vienu gabalėliu arba iš anksto susmulkinti. Tačiau atminkite, kad šaldytas česnakas praranda daug savo aromato. Kuo ilgiau jis stovės šaldiklyje, tuo mažiau išliks skonio.
Be tolesnio paruošimo, nuluptas česnako skilteles sudėkite į šaldiklį, pažymėtą užšaldymo data, pavyzdžiui, šaldymo maišelį ar dėžutę su dangčiu. Tara gerai uždaryta *** šaldiklyje. Jei reikia, reikiamą kiekį česnako skiltelių galite išimti, o likusias palikti šaldiklyje.
Susmulkintą česnaką turėtumėte paskirstyti taip, kad visada turėtumėte reikiamą kiekį. Tai puikiai tinka ledo kubelių formoms, pavyzdžiui: įdėkite susmulkintą česnaką, padėkite formą į šaldiklį bent dviem valandoms, o tada perkelkite kietai užšaldytus kubelius į sandarius šaldiklio indus. Iš jo galite išimti česnaką kubeliais.
Atšildykite ir apdorokite česnaką
Jei norite naudoti česnaką žalią, pavyzdžiui, tsatsiki, šaldytuve lėtai atšildykite česnako skilteles arba susmulkintą česnaką. Tai apsaugo jį nuo kenksmingų mikroorganizmų, kurie dauginasi kambario temperatūroje. Jei vis tiek norite susmulkinti gvazdikėlius, geriausia juos supjaustyti, kai jie yra pusiau sušalę.
Norėdami naudoti šaldytą česnaką virtame patiekale, tiesiog įdėkite šaldytą, supjaustytą česnaką tiesiai į keptuvę arba puodą. Kaitinant jį inde, jis išlaiko daugiau savo aromato nei atšildytas pirmas.
Šaldymo alternatyvos
Kadangi sušalęs česnakas praranda didžiąją dalį savo skonio, tai nėra geriausias laikymo būdas.
- Ką tik nuskintus česnako svogūnėlius galima pakabinti už žalumynų ir palikti išdžiūti. Tokiu būdu, be jokių tolesnių veiksmų, česnaką galima laikyti metus, neprarandant skonio.
- Į alyvuogių aliejų galite įdėti jau nuluptą česnaką. Tokiu būdu jis išsilaikys kelis mėnesius. Be to, aliejus įgauna česnako skonį ir idealiai tinka rafinuoti salotas ar antipasti.
- Česnakų pasta su druska yra tinkama naudoti netrukus. Nuluptą česnaką sutrinkite, sumaišykite su daug druskos ir laikykite pastą užsukančiame indelyje šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites. Česnakų pastą taip pat galite virti, kad ji išsilaikytų kelis mėnesius.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys