Lazanija yra nepaprastai skani, o jos paruošimas atima daug laiko. Padarėte per daug lazanijos ar norite padaryti dvi, o ne vieną, kad galėtumėte mėgautis vienu iš karto, o kitą pasilikti vėlesniam laikui? Abiem atvejais užšaldymas yra geriausias sprendimas gardaus patiekalo galiojimo laiką pratęsti keliais mėnesiais. Mūsų vadovas padės jums atlikti kiekvieną žingsnį.

Užšaldytą lazaniją galima laikyti keletą mėnesių

Bendri lazanijos užšaldymo patarimai

Ar žinote nuo pat pradžių sukurti daugiau lazanijos, nei suvalgysite (iš karto)? Tada naudokite šaldiklyje tinkamos lazanijos receptą. Konkrečiai kalbant, tai reiškia, kad turėtumėte naudoti tik šviežius ingredientus, o ne šaldytus. Priešingu atveju atitirpdydami, užšaldydami ir vėl atitirpdami rizikuojate užteršti lazaniją bakterijomis. Taip pat dėl skonio ir tekstūros lazaniją geriau užšaldyti iš šviežių ingredientų.

Lazaniją sluoksniuokite tiesiai į tinkamą indą, kuris tinka ir kepimui, ir šaldyti. Šį reikalavimą atitinka daugybė formų iš stiklo ar keramikos. Jokiu būdu nenaudokite aliuminio indų. Tokiame inde lazanija gali įgauti metalo skonį – nelabai apetitą. Jei neturite kepimui ir užšaldymui tinkamo gaminio, prieš ir po užšaldymo turėsite pakeisti lazanijos padėtį (iš kepimo skardos į šaldikliui tinkamą indą ir atgal).

Nesvarbu, ar lazaniją užšaldote prieš kepimą, ar po jos, skonio atžvilgiu lemiamos reikšmės neturi, tačiau ji vaidina lemiamą vaidmenį ruošiant. Iškeptą lazaniją prieš užšaldant reikia pašildyti iki kambario temperatūros. Tai reiškia, kad pirmiausia turite leisti skanėstui visiškai atvėsti. Priešingu atveju jūsų lazanija praras kokybę tiek konsistencijos, tiek skonio atžvilgiu. Jei maistas turi būti kepamas po užšaldymo, nieko daryti nereikia.

Kaip tinkamai užšaldyti lazaniją

  1. Uždenkite lazaniją šaldiklyje saugia plastikine plėvele, kad ji būtų kuo sandaresnė. Apvyniokite jį keliais sluoksniais, kad jis būtų gražus ir šviežias (geriausia foliją apvynioti iki galo, kad išvengtumėte pradūrimų ir šaldiklio nudegimo). Nenaudokite aliuminio folijos – tai gali rimtai sugadinti lazanijos skonį.
  2. Jei turite labai daug lazanijos, prasminga ją padalinti. Tada kiekviena porcija gauna savo konteinerį. Tai turi privalumą, kad galite suvalgyti gabalėlį lazanijos kaip užkandį, jei jaučiatės šiek tiek alkanas. Tačiau kūrinį supjaustykite į dalis tik po to, kai jis atvės. Taip atskiros detalės mažiau subyra.
  3. Ant talpyklos ar talpyklų pažymėkite datą, kad galėtumėte sekti (galiojimo laikas).
  4. Įdėkite lazaniją į šaldiklį.

Pastaba: Lazaniją galima laikyti šaldiklyje iki trijų mėnesių – su mėsa arba be jos.

Kaip tinkamai atitirpinti lazaniją

  1. Išimkite lazaniją iš šaldiklio naktį prieš planuodami ją valgyti, kad per naktį atitirptų šaldytuve.
  2. Jei gaminsite iš dalies šaldytą lazaniją, ji įkais netolygiai ir turės įtakos skoniui ir tekstūrai.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus (idealu nepriklausomai nuo recepto!).
  4. Nuimkite plastikinę plėvelę nuo lazanijos talpyklos.
  5. Jei reikia, perpilkite lazaniją į kepimo indą.
  6. Kepimo skardos viršų uždenkite aliuminio folija. Taip viršutinis sluoksnis netaps pernelyg tamsus.
  7. Lazaniją pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 40–60 minučių.
  8. Paskutines 10 kepimo minučių nuimkite aliuminio foliją, kad gautumėte skaniai traškią plutą.
  9. Lazaniją apibarstykite šviežiu baziliku arba raudonėliu ir patiekite.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Priežiūros patarimai