Jei nėra vėsaus sandėliavimo rūsio, daugelis renkasi šaldytuvą kaip vietą bulvėms laikyti. Ar tai gera idėja, ar yra perspektyvių alternatyvų? Kokių laikymo sąlygų reikia bulvėms, kad jos būtų optimalios?
Bulvių šaldytuve geriau nelaikyti
Bulvių laikymo sąlygos
Jis turi būti vėsus, tamsus, sausas ir erdvus: tada bulvės išlaiko gerą skonį ir gali būti laikomos mėnesius.
Šiuo atveju vėsa reiškia, kad bulvėms optimali temperatūra yra nuo 4 °C iki 10 °C. Aukštesnėje temperatūroje jie dygsta ir nuvysta, žemesnėje – neigiamai pakeičia skonį. Bulvės auga tamsoje ir jas taip pat reikia laikyti tamsoje; kitu atveju jie pažaliuoja ir susidaro toksiškas solaninas. Kad nesusidarytų pelėsis, ir sandėliavimo patalpa, ir laikymo talpa turi būti gerai vėdinamos. Bulvės gerose rankose orui laidžiame džiuto maiše (10,99 €) arba medinėje dėžutėje.
Bulvių laikymo šaldytuve trūkumai
Šaldytuve įvykdoma tik viena iš svarbių bulvių laikymo sąlygų: jos laikomos tamsoje, bet labai žemoje temperatūroje ir be tinkamo vėdinimo. Taigi lengvai gali atsitikti taip, kad bulvės supelija, nes traškutyje joms per drėgna. Be to, daugelyje šaldytuvų negalima pakankamai reguliuoti temperatūros, kad būtų užtikrinta pastovi aukštesnė nei 4 °C temperatūra. Žemesnėje temperatūroje gumbai krakmolą paverčia cukrumi, todėl jų skonis yra labai nemalonus.
Alternatyvos laikymui šaldytuve
- Rūsys/rūsio zona: Optimali bulvių laikymo temperatūra yra vadinamajame rūsyje arba šaldytuvo rūsio zonoje, kurią turi kai kurie aukštos kokybės produktai. Deja, pakankama oro cirkuliacija ten negarantuojama, todėl reikėtų ypač pasirūpinti, kad jame būtų laikomos tik gerai išdžiovintos bulvės. Reguliariai tikrinkite, ar neaugo pelėsis.
- Balkonas: Balkone ar terasoje bulves galite laikyti ištisus metus medinėje dėžėje, apšiltintoje šiaudais. Šiaudai išlygina temperatūros svyravimus ir neleidžia prasiskverbti šalčiui žiemą.
- Sandėliukas: Bulvės nešildomame sandėliuke išsilaiko mėnesius, bet išsilaiko savaites. Ten galima garantuoti gerą vėdinimą, tačiau bulvių laikymo temperatūra per aukšta. Norėdami užkirsti kelią dygimui ir apsaugoti bulves nuo šviesos, uždenkite jas maišu arba popieriumi.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys