Yra daug skirtingų rūšių tofu – veganiško mėsos pakaitalo, pagaminto iš sojos pieno, kuris savo ruožtu gaminamas iš sojų pupelių. Žinomiausi variantai yra grynos ir pagardintos tofu veislės, kita vertus, minkštesnis šilkinis tofu. Norėdami išlaikyti azijietišką maistą ilgesnį laiką, galite jį užšaldyti. Mes jums pasakysime, kaip geriausia elgtis ir koks yra buvimo šaldiklyje poveikis.

Tofu galima užšaldyti vienu gabalu

Kaip užšaldyti tofu - trumpos žingsnis po žingsnio instrukcijos

Tofu yra daug baltymų turintis maistas, todėl labai greitai genda. Atidarius, jis laikomas šaldytuve – tiesiog naudojant dubenį su vandeniu (vandenį keiskite kasdien!) – apie septynias dienas. Norėdami pratęsti galiojimo laiką iki penkių iki šešių mėnesių, turėtumėte užšaldyti tofu. Kaip tai veikia:

  1. Palikite tofu visą arba supjaustykite gabalėliais (neapdorotą) peiliu.
  2. Įdėkite tofu į šaldymo maišelį arba į sandarią dėžutę (skarda), kuri tinka šaldikliui. Jei nuspręsite naudoti šaldymo maišelį, prieš sandarindami turite iš jo ištraukti orą. Šiam tikslui geriausia naudoti vakuuminį sandariklį. Arba naudokite burną.
  3. Maišelį, dėžutę ar skardinę uždarykite atsargiai (hermetiškai!).
  4. Pažymėkite prekę su data.
  5. Įdėkite indą į šaldiklį.

patarimai

  • Jei norite užšaldyti kelis tofus, dėkite juos mažesnėmis porcijomis į kelis šaldymo maišelius ar dėžutes. Taip atskiriems gabalėliams pakuotėje suteikiama daugiau vietos, o tai naudinga tofu sudedamosioms dalims, konsistencijai ir aromatui.
  • Norint kuo efektyviau atitirpinti šaldytą tofu, patariame indą iš šaldiklio išimti išvakarėse ir per naktį palikti šaldytuve.

Kokį poveikį gali turėti tofu šaldymas

Priklausomai nuo to, kokį tofu šaldote, įvyksta tam tikri pokyčiai, kai kurie iš jų netgi atneša naudos.

Apibendrinant galima teigti, kad užšaldymas didesniu ar mažesniu mastu pakeičia tofu konsistenciją. Ypač pastebima, kad poros išsiplečia. Tai jums naudinga, pavyzdžiui, jei norite marinuoti tofu vėliau: Dėl išsiplėtusių porų sojos produktas daug geriau sugeria marinatą. Dėl to galėsite mėgautis skanesniu maistu.

Tačiau išsiplėtusios poros gali turėti ir minusą – jei tiesiog norite pagardinti tofu po atšildymo. Tokiu atveju būkite atsargūs ir nepersistenkite. Geriau kiekvieno prieskonio naudoti šiek tiek mažiau. Būkite atsargūs su druska (-omis).

Baltasis tofu šaldytuve taip pat linkęs pasidaryti šiek tiek gelsvas. Tačiau nesijaudinkite, tai visiškai nekenksmingas pokytis, kuris paprastai išnyksta po atšildymo. Užšaldžius baltąjį tofu, jis šiek tiek sutvirtės. Likusį skystį galite lengvai išspausti.

Kita vertus, kitos tofu rūšys po užšaldymo (ir atšildymo) būna minkštesnės ir trupa. Taigi būkite atsargūs, jei norite apdoroti tokį tofu.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Priežiūros patarimai