Seniai pamirštas topinambas grįžta. Gelsvi žiedai džiugina akį, o derlius – gausus. Tačiau plonasluoksniai gumbai greitai išdžiūsta. Šaldymas yra vienas iš būdų ilgiau mėgautis vadinamuoju tigriniu artišoku.

Topinambus galima užšaldyti ir žalius

Greitai apdorokite šviežius gumbus

Nuskinti ar įsigyti gumbai greitai suvys ore. Nepakartojamas aromatas taip pat vis labiau prarandamas. Jei negalite laiku suvalgyti visų gumbų, turėtumėte greitai pasirinkti šaldiklį.

Du paprasti šaldymo būdai

Topinambą gana lengva užšaldyti. Yra du veiksmingi būdai tai padaryti:

  • Užšaldykite topinambą žalią
  • Užšaldyti topinambą blanširuoti

Nors topinambas šaldymui ruošiamas skirtingai, panašu, kad tai neturi jokios įtakos tolesnei jo kokybei.

Užšaldykite topinambą žalią

Jei priešais jus yra ypač daug gumbų, galite nuspręsti užšaldyti juos žalius, kad sutaupytumėte laiko. Nepaisant to, dar reikia daug nuveikti.

  1. Pašalinkite dirvą, kuri vis dar prilipo prie gumbų. Tai geriausiai veikia po tekančiu vandeniu su specialiu daržovių šepetėliu.
  2. Nulupkite ploną topinambų odelę. Šakotiems gumbams geriausiai tinka aštrus ir smailus peilis.
  3. Gumbus supjaustykite mažesniais gabalėliais, kaip norite, kad galėtumėte naudoti vėliau.
  4. Užpildykite šaldymo maišus ar kitas tinkamas talpyklas. Daržoves tikslinga iš anksto padalyti į tinkamo dydžio porcijas.
  5. Nedėkite šaldiklio indų į skrynią, kol nepažymėjote jų pakankamai.

Užšaldyti topinambą blanširuoti

Nepriklausomai nuo to, ar topinambą šaldote žalią, ar blanširuotą, pirmieji žingsniai visada tokie patys: nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Tik tada prieš užšaldant dedamas blanširavimas. Reikia laikytis šių dalykų:

  • Blanširuokite verdančiame vandenyje apie dvi minutes
  • užgesinti šaltu vandeniu
  • Tada topinambą gerai nusausinkite

patarimai

Galite žengti žingsnį toliau ir paruošti paruoštus patiekalus iš skanių gumbų. Juos taip pat galima užšaldyti iš anksto.

Šaldytų topinambų tinkamumo laikas

Topinambą šaldiklyje galima laikyti metus. Galiojimo laikas taip pat taikomas patiekalams, kurie jau buvo paruošti iš šių daržovių.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas