Egzotiškasis persimonas valgomas tik visiškai subrendęs. Pasiekus šią būseną, persimonai išsilaikys tik kelias dienas. Čia prasminga laikyti jį šaldytuve.
Persimonai gali būti užšaldyti sveiki arba sutrinti
Pirkite persimonus
Persimonai į rinką patenka nuo spalio iki balandžio mėn. Įvairios veislės, pvz
- visų rūšių Diospyros persimonai
- Sharon vaisius, veislė iš Izraelio
- persimonai, kuriuos galima valgyti dar neprinokę
perkant turėtų būti šviesaus, blizgančio apvalkalo, nepažeisti ir šiek tiek paspausti. Gelsvi ar geltonai žalsvi, taip pat kieti vaisiai nėra prinokę ir dėl daugybės taninų turi burną sutraukiantį poveikį. Gleivinės susitraukia.
Prinokusius vaisius rekomenduojama pirkti, tačiau jų negalima ilgai laikyti.
Teisingai laikykite persimonus
Neprinokusius vaisius laikykite kambario temperatūroje, kad vėliau nokintų. Tokiu būdu jie gali lėtai, per dvi ar tris savaites, pereiti į visiškos brandos būseną.
Prinokusius persimonus galima atpažinti iš minkšto, beveik želė primenančio minkštimo. Vaisius geriausia laikyti šaldytuve. Tai prailgins jų galiojimo laiką. Tačiau persimoną reikėtų valgyti po mažiau nei savaitės.
Jei dideli persimonų kiekiai yra paruošti valgyti, vaisius galima užšaldyti.
Užšaldykite persimonus
Persimonus galima lengvai užšaldyti kaip visą vaisių. Užšaldykite vaisius atskirai ir laikykite juos tinkamose talpyklose šaldiklyje. Kitas būdas užšaldyti persimonus – iš pradžių juos sutrinti, o tada užšaldyti tokia forma.
Tyrei persimonai išvalomi nuo tvirtos, neskanios odelės ir sutrinami trintuvu. Kadangi veikiamas oro minkštimas greitai nusidažo apetitiškai rudai, vienam kilogramui tyrelės reikėtų įpilti 5 šaukštus citrinos sulčių.
Dabar vaisių tyrę galima dalyti porcijomis ir užšaldyti tinkamose šaldymo induose. Tinkamumo laikas yra nuo 8 iki 12 mėnesių.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys