Rabarbarai – klasikinė pavasarinė daržovė, kurios kiekvieną pavasarį gausiai nuimama ir dažniausiai patenkama į šaldiklį.
Rabarbarus galima užšaldyti žalius arba virti
Įdomūs faktai apie rabarbarus
Botaniniu požiūriu rabarbarai priklauso dygliažolės šeimai ir klesti beveik kiekviename sode, jei gauna pakankamai vandens. Beveik visi žalius, itin rūgščius stiebus pamerkė į cukrų, o paskui valgė žalius. Bet skanesnės yra perdirbtos daržovės, gardūs rabarbarų pyragaičiai, skanūs uogienės, drungnas rabarbarų kompotas ar rabarbarų blynai su cukrumi. Kadangi kiekvieną pavasarį gaminami dideli rabarbarų kiekiai, prasminga kaupti neapdorotas atsargas.
Išsaugokite rabarbarus
Rabarbarus galima laikyti žalius arba virti. Suvynioti į drėgną virtuvinį popierių, žalios lazdelės išlieka šviežios maždaug savaitę šaldytuvo daržovių skyriuje. Paruoštas kompotas taip pat laikomas šaldytuve keturias-penkias dienas.
Jei planuojate laikyti ilgą laiką, rabarbarus reikėtų užšaldyti.
Užšaldykite žalius rabarbarus
Sušaldyti rabarbarai šaldiklyje išsilaikys maždaug iki kito derliaus, jei ruošdami atkreipsite dėmesį į keletą smulkmenų.
- Pirmiausia nuo rabarbarų stiebų nuimkite stambius lapus.
- Stiebus kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite apatinį sumedėjusį galą.
- Rabarbarus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Sudėkite gabalus dalimis į tinkamus šaldymo indus.
Jei rabarbarų stiebų odelė gana kieta ir kieta, prieš šaldant ją galite nuimti daržovių skustuvu. Jei rabarbarų gabalėlius norite išimti atskirai, paruoštus gabalėlius užšaldykite ant padėklo ir pirmiausia sudėkite šaldytus gabalėlius į šaldymo dėžutę.
Užšaldyti virtus rabarbarus
Paruoštus rabarbarus galima šaldyti kaip ir bet kuriuos kitus vaisius ar daržoves. Ypač tinka kompotas arba jau paruoštas pyragas. Geriausia leisti indams visiškai atvėsti prieš dedant juos į šaldiklio talpyklas. Tai reiškia, kad dėl kondensacijos susidaro tik keli ledo kristalai.
Virtuvėje naudokite šaldytus rabarbarus
Jei atšildysite rabarbarus, pamatysite, kad jie bus šiek tiek purūs. Tačiau naudojant jį nėra jokios žalos. Kaip įprasta, galite ruošti uogienę, kompotus ar pyragus.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys