Jie yra maži, aštrūs ir glaudžiai susiję su pipirais. Iš pirmo žvilgsnio sunku atskirti jalapeno nuo aitriosios paprikos. Abi daržovių rūšys turi tam tikrų skirtumų. Sužavėkite svečius ir pažįstamus įgytomis žiniomis apie ugnines ankštis.
Jalapenos yra storesnės nei aitriosios paprikos
Verta žinoti apie jalapeno
- priklauso didelėms čili veislėms
- susiaurėja iki suapvalinto taško
- kartoko, šiek tiek žemiško skonio
- Sunokus aromatas pasidaro saldus
- yra raudonos arba žalios spalvos
- gana malonus ryškumas (5-7 Scoville skalėje)
- tinka padažams, įdarams, picos užpilams, salotoms arba kepti
- priklausantis paprikos veislei Capsicum Anuum
- iš tikrųjų kasmet, bet pasikartojantys su sąžininga priežiūra
Verta žinoti apie pepperoni
- ilga, siaura forma
- galima beveik visomis spalvomis
- platus aštrumo asortimentas (nuo švelnaus ir saldaus iki ugningai karšto)
- Ankštarų ilgis apie 10-20 cm
- Ankštarų skersmuo dažnai būna 1-2 cm
- Naudojamas paprikos prieskoniams gaminti
- kilęs iš Pietryčių Azijos
- Derliaus nuėmimo laikas nuo rugpjūčio iki spalio
Skirtumas tarp jalapeno ir aitriųjų pipirų
Apibendrinant, pepperoni ir jalapeno yra ne tik labai panašūs išorėje. Abi yra iš tos pačios rūšies daržovių ir, priešingai nei kiti vaisiai, dėl kapsaicino kiekio pasižymi savitu aštrumu. Tačiau čia ir slypi pagrindinis skirtumas. Jalapeno yra žinomas dėl savo karščio, todėl ugningas skonis visiems asocijuojasi su čili rūšimi. Žinoma, aštrus aromatas asocijuojasi ir su pipirais, tačiau žinovai žino, kad jų skonis gali būti ir saldus ar saldus. Paprikos skonis maloniai švelnus, ypač žalios, kai dar nėra visiškai susiformavęs kapsaicinas. Turėdami šiek tiek išankstinių žinių, galite atskirti dvi pipirų rūšis, žiūrėdami į jų formą. Aitriosios paprikos dažniausiai būna kiek didesnės, jalapeno galiukas suapvalintas. Išskirti jį iš kitų čili veislių – papildomas iššūkis. Galų gale, skonis mažai skiriasi, ar ruošdami patiekalą naudosite jalapeno, ar pepperoni.