Riebalai iš tikrųjų gali būti užšaldyti. Tinkamai naudojant, jie netgi gali palengvinti kasdienį virtuvės darbą. Užšaldyti be problemų galite ir tepamuosius riebalus, ir aliejus. Rafinuoti variantai, tokie kaip žolelių sviestas arba česnakai aliejuje, taip pat yra saugūs šaldiklyje.
Aliejus gali būti užšaldytas
Užšaldyti aliejus
Šaltoje temperatūroje aliejai iš pradžių būna klampios konsistencijos, o esant minusinei temperatūrai – kreminės kietos konsistencijos. Kad aliejus, kuris buvo laikomas įprastai, laikui bėgant neapkarstų, galite jį užšaldyti šaldiklyje saugiose talpyklose. Ledo kubelių formelės ypač tinka aliejui dalyti. Arba galite naudoti sandarias dėžes, šaldymo maišelius ir net stiklainius, kad užšaldytumėte aliejų.
Alyvuogių aliejuje šaldytos žolelės yra ypač rafinuotos ir praktiškos gaminant maistą:
- Nuvalykite nešvarumus nuo žolelių. Nuplaukite jas tik tada, kai būtina, tada atsargiai išdžiovinkite žoleles.
- Susmulkinkite žoleles ir sudėkite į ledukų formeles.
- Susmulkintas žoleles gausiai apliekite alyvuogių aliejumi.
- Leiskite žolelių kubeliams keletą valandų sustingti.
- Sušalusius vaistažolių aliejaus kubelius išardykite iš formos ir supilkite į šaldymo maišelius ar kitus sandarius indus.
- Gamindami vėliau į puodą ar keptuvę tiesiog įmeskite šaldytą kubelį. Aliejus suskystėja ir suteikia patiekalui intensyvų žolelių aromatą.
Pasibaigus galiojimo laikui, aliejus bus užšaldytas mažiausiai tris mėnesius. Aliejus turi būti leistas lėtai atitirpti šaldytuve ir nedelsiant suvartoti.
Užšaldomi užtepai
Jei parduodamas sviestas ar margarinas, drąsiai galite jį griebti ir nereikalingą riebų užtepėlę iš karto laikyti šaldiklyje. Jei reikia, abu turi būti švelniai atšildyti šaldytuve.
margarino
Kalbant apie margariną, svarbu, kad tai būtų pilno riebumo produktas, o ne pusiau riebus margarinas. Tokiu atveju užšaldant atsiskirtų riebalai nuo juose esančio vandens, o tai neigiamai pakeistų margarino konsistenciją.
Margariną galite įdėti į jo prekinę pakuotę į šaldiklį. Ten jis išlieka iki devynių mėnesių.
sviesto
Sviestą galite palikti sviesto folijoje, kad sustingtų. Tačiau patartina juos laikyti ir sandariame inde šaldymo maišelyje arba sandarioje dėžutėje, kad neįgautų kitų šviežiai šaldytų maisto produktų skonio ar kvapo. Taip pat galite padalyti sviesto pakelį, kad nereikėtų visko atitirpinti iš karto.
Sviestas taip pat yra ypatingas skanėstas, jei jį patobulinate su žolelėmis ir iš anksto užšaldote. Taip pat galite užšaldyti gatavą žolelių sviestą ledo kubelių formelėse, kaip aprašyta aukščiau.
Šaldytas sviestas išsilaiko tris mėnesius ilgiau nei nurodyta tinkamumo vartoti terminu. Atitirpinkite juos šaldytuve arba dėkite tiesiai į keptuvę iš sušalusių gaminimo metu. Beje, padažams tirštinti tinka ir šaldytas sviesto kubelis.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys