Nors šiandien daugumoje sodų tarnybinė kriaušė kaip krūmas ar medis visų pirma skirta vizualiniams poreikiams tenkinti, anksčiau ji buvo vertinama daugiausia dėl valgomų vaisių. Valgytos žalios uogos nėra tiesiogiai nuodingos, tačiau perdirbti produktai, pagaminti kaitinant uogas, yra labai virškinami ir skanūs.

Kriaušių vaisiai yra valgomi

Derliaus nuėmimas tinkamu laiku

Priklausomai nuo vietovės ir oro sąlygų, kriaušių vaisiai dažniausiai subręsta birželį arba liepą. Prieš tai jie keičia spalvą nuo ryškiai raudonos dar neprinokusių vaisių iki tamsiai violetinio atspalvio arba beveik melsvai juodos spalvos. Norint gauti optimalios kokybės produktus apdorojant vaisius, vaisių derliaus nuskinti nereikėtų per anksti. Tačiau neskirkite per daug laiko, kitaip galite likti nuošalyje. Daugelis paukščių kriaušės vaisius vertina kaip skanėstą. Todėl kibire esantys mažesni krūmai turi būti apsaugoti tinkleliu nuo pavojaus, kad jie gali būti suėsti iš oro. Kadangi kai kurie kriaušių vaisiai visiškai sunoksta tik palaipsniui, kartais derlių galite nuimti kelis kartus per kelias savaites.

Štai kodėl kriaušių vaisius reikėtų valgyti tik saikingai

Serviso kriaušės sėklose, kaip ir lapuose, yra nedidelis kiekis vadinamųjų cianogeninių glikozidų. Virškinimo trakto sutrikimai, atsirandantys suvalgius didelį kiekį sukramtytų sėklų dėl nuskilusios vandenilio cianido rūgšties, gali būti nemalonūs, tačiau dažniausiai nekeliantys rimto pavojaus sveikatai.Apskritai, nekramtytos šviežiai suvalgytų kriaušių vaisių sėklos tiesiog pasišalina. žmogaus organizmas nesuvirškintas . Jei vaisiai visiškai prinokę ir valgomi saikingai, juose esantys taninai, mineralai ir flavonoidai teigiamai veikia sveikatą.

Įvairios apdorojimo galimybės

Kriaušių vaisius galima įvairiai apdoroti ir taip padaryti tinkamesnius. Paprastai vaisiai daugiausia perdirbami į šiuos produktus:

  • uogienė
  • likeris
  • arbata

Norint mėgautis kriaušių arbata, vaisiai iš karto po derliaus nuėmimo tiesiog džiovinami. Puodeliui arbatos maždaug arbatinį šaukštelį džiovintų vaisių užpilkite 200 ml verdančio vandens. Tada vaisiai paliekami mirkti karštame vandenyje maždaug dešimčiai minučių, kol galėsite mėgautis arbata su būdingu marcipanų aromatu.

Kriaušių vaisius išvirkite kartu su kitomis uogomis

Daugumoje iš kriaušių vaisių gaminamų uogienių yra ir kitų uogų, nes tai leidžia pasiekti dar skanesnių rezultatų. Kadangi pačiuose kriaušių vaisiuose yra daug pektino, paprastai reikia mažiau konservuojančio cukraus nei įprastai. Konservuodami uogienę iš kriaušės vaisių, tiesiog užvirinkite 600 g kriaušės vaisių kartu su 400 g aviečių arba serbentų, naudodami apie 500 g konservuojamojo cukraus.

patarimai

Valgomus kriaušių vaisius žmonės valgo ne tik šviežius nuo medžio ar perdirbtus. Vaisiai taip pat yra daugelio paukščių meniu. Šiek tiek problematiška yra tai, kad paukščiai mėgsta uogas, kai jos dar neprinokusios, todėl jas nuskinti beveik neįmanoma. Tad jei kriaušę sode daugiausiai sodinote dėl vaisių, o mažiau dėl dekoratyvios išvaizdos, tikrai verta įsirengti tinklelį nuo paukščių ar kitas apsaugos priemones.

Kategorija:

Medžiai