Mažos Briuselio kopūstų galvutės dažnai praturtina mūsų patiekalus žiemą. Už šio laikotarpio ribų jie nei skinami, nei parduodami švieži. Jei šias daržoves užšaldysite, kai jų bus, pastebėsite, kad jos gali skaniai paragauti ir vasarą.

Briuselio kopūstai užšaldomi blanširuoti

Šviežias sezonas

Iš šaldiklio Briuselio kopūstai gali praturtinti mūsų patiekalus ištisus metus. Bet kada šioje šalyje jos šviežumo sezonas? Nes tada ne tik idealus metas mėgautis šviežiu, bet ir papildyti atsargas šaldiklyje.

Rugsėjis yra pirmasis mėnuo, kai sode galima skinti šviežius Briuselio kopūstus. Negalintys nuimti derliaus dabar gali pigiai rasti jį prekybos centre, dažniausiai porcijomis į tinklelius. Tiekimas nenutrūksta iki kovo mėnesio.

Briuselio kopūstams reikia šalčio

Sezono pradžioje nuskinti Briuselio kopūstai gali skonis kartaus. Šio nepageidaujamo skonio komponento priežastis – vis dar gausiai esančios karčios medžiagos. Tik šerkšnas atima Briuselio kopūstų kartumą ir suteikia jiems švelnų aromatą.

Jei norite paruošti šviežius Briuselio kopūstus, geriau palaukti, kol pasirodys pirmieji šalčiai. Tačiau Briuselio kopūstai neturi skirtumo tarp natūralaus šalčio lauke ir dirbtinio šalčio šaldiklyje. Briuselio kopūstai gali būti kartūs, jei tik jie nuskinti. Vėl atšildytas stebina švelniu skoniu.

Keturi žingsniai iki krūtinės šaldiklio

Briuselio kopūstai reikalauja šiek tiek laiko ir dėmesio, kol juos galima laikyti šaldiklyje. Parengiamąjį darbą galima apytiksliai suskirstyti į keturis etapus:

  • Švarus
  • blanširuoti
  • šoko užšalimas
  • Užšaldyti

Švarūs Briuselio kopūstai

Briuselio kopūstai turi būti kruopščiai išvalyti prieš užšaldant:

  • pašalinkite išorinius ir nuvytusius lapus
  • atskiras kyšantis smirdantis
  • kruopščiai nuplauti

patarimai

Briuselio kopūstus dabar supjaustykite kryželiu kotelio pusėje, kad vėliau jie iškeptų tolygiau.

Trumpai blanširuokite

Briuselio kopūstus padėkite į verdantį pasūdytą vandenį maždaug dviem minutėms. Al dente išlieka, jei blanširuoti daigai nedelsiant atšaldomi lediniu vandeniu.

Kai Briuselio kopūstai atvės, išimkite juos iš ledinio vandens ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų.

Sraigtinis užšaldymas, kai tik įmanoma

Išdžiovintus Briuselio kopūstus paskleiskite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį maždaug 30 minučių, kad jie galėtų užšalti. Jei jūsų šaldiklis turi greito užšaldymo funkciją, jį reikia naudoti dabar.

Kadangi Briuselio kopūstai ant padėklo neliečia vienas kito, vėliau jie nesušąla vienas prie kito ir gali būti lengvai nuimami po vieną.

Užšaldymas: baigiamasis štrichas

Galiausiai belieka sušaldytus Briuselio kopūstus supilstyti į tinkamus šaldymo indus, paženklinti etiketėmis ir padėti atgal į šaldiklį.

ilgaamžiškumas ir naudojimas

Užšaldytų daigų tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai. Galima dėti į verdantį maistą arba vandenį tiesiai iš šaldiklio. Kadangi kopūstas jau blanširuotas, kopūstui virti reikia tik apie 10–12 minučių, priklausomai nuo galvų dydžio.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Šviežias sezonas: Briuselio kopūstus galima įsigyti šviežių žiemą. Apsimoka kaupti šaldytų maisto produktų atsargas
  • Šaltis: Ledinė temperatūra pašalina iš Briuselio kopūstų karčias medžiagas ir padaro juos švelnesnius
  • Alternatyva: Šerkšnas krūtinėje taip pat sukelia švelnesnį skonį
  • Paruošimas: Pašalinti išorinius ir nuvytusius lapus; atskiras smirdantis; kruopščiai nuplauti
  • Patarimas: Briuselio kopūstus supjaustykite skersai, kad vėliau jie iškeptų tolygiau
  • Blanširavimas: Briuselio kopūstus dviem minutėms padėkite į verdantį pasūdytą vandenį, o tada sudrėkinkite lediniame vandenyje
  • Šokas šaldymas: 30 minučių šaldykite nusausintus Briuselio kopūstus, kopūstai neturi liestis; neleidžia sulipti
  • Norėdami užšaldyti: Briuselio kopūstus sudėkite į tinkamus indus, paženklinkite etiketėmis ir padėkite į šaldiklį
  • Tinkamumo laikas: Briuselio kopūstų tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai
  • Atšildymas: sušaldytus daigus sudėkite tiesiai į verdantį skystį; Virimo laikas apie 10-12 minučių

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas