Iš kepyklėlės ar savo krosnyje iškeptas duonos kepalas yra sultingas ir skanus visą dieną. Tačiau jau kitą dieną, neapsaugotas, jis gerokai paseno. Tačiau kadangi duonos visada yra namuose, laikymo problema turėtų būti išspręsta optimaliai.

Duonos dėžė yra geriausia vieta duonai laikyti

Saugojimo iššūkis

Šviežiai iškeptoje duonoje yra vandens, kurį suriša joje esantis krakmolas. Iškepus ši drėgmė po truputį grįžta atgal į aplinką – duona išsausėja. Šį procesą pagreitina žema temperatūra. Be to, išsiskirianti drėgmė neturi kauptis ir taip skatinti pelėsio atsiradimą. Todėl duonos laikymo vietoje turi būti:

  • Temperatūra nuo 18 iki 22 laipsnių šilumos
  • Apsauga nuo dehidratacijos
  • tinkama oro cirkuliacija

Šaldytuve per šalta

Temperatūra šaldytuve yra daug žemesnė už idealią vertę. Šaltis greitai išdžiovins duoną, o ne išliks šviežia, kaip numatyta. Tik šiltomis ir drėgnomis vasaros dienomis duona greičiau sugestų lauke nei šaldytuve.

Popierinis maišelis per trumpą laiką, plastikinis niekada

Kepykloje duona ne veltui pateikiama popieriniame maišelyje. Ši medžiaga gali gerai sugerti drėgmės perteklių ir vis tiek apsaugoti duoną nuo išdžiūvimo. Mažesni kiekiai jame gali likti ir namuose, jei jie bus greitai sunaudoti.

Iš plastikinio maišelio išsiskirianti drėgmė negali išeiti. Duona sušlampa ir greitai pradeda pelyti. Šiaip praktiški plastikiniai maišeliai tinkami tik transportavimui, o ne sandėliavimui.

Duonos dėžutė – geriausias sprendimas

Jei duoną ketinate laikyti ilgą laiką, duonos dėžutė yra tinkamas pasirinkimas. Rinkoje yra iš skirtingų medžiagų pagamintų kopijų. Tačiau ne kiekviena dėžutė yra tokia gera kaip kita. Svarbu, kad galėtų vykti oro cirkuliacija:

  • naudojama medžiaga yra kvėpuojanti, pavyzdžiui, mediena, keramika ir kt.
  • arba dėžutėje yra ventiliacijos angos

Jei kepiniai taip pat paliekami popieriniame prekybos maišelyje, jie yra optimaliai apsaugoti nuo išdžiūvimo. Tai taip pat apsaugo nuo pašalinių kvapų.

patarimai

Natūralioje medžiagoje medienoje yra tanino rūgšties, kuri pasižymi antibakteriniu poveikiu.

Galiojimo laikas priklauso nuo duonos rūšies

Nykščio taisyklė yra tokia: kuo tamsesnė duona, tuo ilgiau galima išsaugoti jos šviežumą. Žemiau pateikiama trumpa duonos rūšių apžvalga:

  • Kvietinė duona išsilaiko apie dvi paras
  • Ruginę duoną galima valgyti tris keturias dienas
  • Ilgiausias galiojimo laikas yra rupių miltų duona: nuo 7 iki 9 dienų

patarimai

Ilgesniam laikymui yra šaldiklis. Duoną jame galima laikyti apie keturis mėnesius ir nuostabiai atšildyti per naktį.

Visa duona ar riekelės?

Visus kepalus galite laikyti ilgiau nei duonos riekeles. Pastarieji greičiau išdžiūsta arba supelija. Supjaustytą duoną reikia laikyti nupjauta puse žemyn, kad neišdžiūtų.

Ką daryti, jei duona supelijo?

Jei ant duonos aptinkamas pelėsis, viską reikia išmesti. Nepakanka tik pašalinti supelijusį antgalį. Gali būti, kad plika akimi nematomos pelėsių sporos įsiskverbė į visą duoną.

Išvalykite duonos dėžę acto vandeniu, kad pašalintumėte prie jos prilipusias pelėsių sporas. Ši procedūra paprastai turėtų būti atliekama profilaktiškai kas dvi savaites.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Drėgmė: Duonoje yra surištas vanduo, kuris po kepimo vėl lėtai išsiskiria
  • Pasekmė: duona išdžiūsta, sensta. Kuo žemesnė aplinkos temperatūra, tuo greičiau
  • Šaldytuvas: dažniausiai netinka duonai laikyti; tik karštomis, drėgnomis dienomis
  • Ideali laikymo vieta: nuo 18 iki 22 laipsnių Celsijaus, gera oro cirkuliacija, apsaugo nuo dehidratacijos
  • Popierinis maišelis: Popierius gerai sugeria išsiskiriančią drėgmę; tinka trumpam laikymui
  • Plastikinis maišelis: drėgmė negali išeiti; duona greitai prakaituoja ir supelija
  • Ilgesnis laikymas: duonos dėžutė yra geriausia laikymo vieta; Palikite duoną popieriniame maišelyje
  • Reikalavimai: duonos dėžutė pagaminta iš kvėpuojančių medžiagų arba turi ventiliacijos angas
  • Patarimas: medienoje yra tanino rūgšties, todėl ji turi natūralų antibakterinį poveikį
  • Galiojimo laikas: Priklauso nuo duonos rūšies; kuo tamsesnė duona, tuo ilgiau ji išsilaikys
  • Duonos rūšys: balta duona: apie 2 dienas; Ruginė duona: apie 4 dienas; Rupi duona: nuo 7 iki 9 dienų
  • Pjaustymas: sveiki kepalai išsilaiko ilgiau nei griežinėliai; Supjaustytą duoną laikykite nupjauta puse žemyn
  • Patarimas: Duoną šaldytuve galima laikyti keturis mėnesius; tiesiog leiskite atitirpti per naktį
  • Supelijusi duona: turi būti visiškai išmesta; ne tik supelijęs gabalas
  • Valymas: Duonos dėžutę nuvalykite acto vandeniu; paprastai kas 14 dienų arba po pelėsių atsiradimo

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas