Rudenį derliaus nuėmimo metu vaisių dažnai būna tiek daug, kad sunku juos visus sunaudoti, kol nesuges. Geras būdas naudoti vaisius – gaminti vaisių sultis, kurias galima pilstyti į butelius visą žiemą.

Sulčiaspaudė puikiai tinka šviežioms vaisių sultims gaminti

Skirtingi vaisių sulčių išspaudimo būdai

Skiriamas šaltas ir karštas sulčių spaudimas. Spaudžiant šaltas sultis, vaisiai išsaugo vitaminus ir maistines medžiagas, o sultis šaldytuve galima laikyti tik kelias dienas.
Karštos sultys spaudžiamos puode arba garų ištrauktuve. Sultys gali būti laikomos ilgą laiką, tačiau dėl karščio neteko dalies vitaminų ir maistinių medžiagų.

Vaisių sultys šaltos

Čia jūs apdorojate vaisius žalius su išcentrine sulčiaspaude arba sulčiaspaude. Reikalingi vaisiai nuplaunami, išvalomi ir, jei reikia, susmulkinami.

Išcentrinė sulčiaspaudė

Vaisius susmulkina trintuvu, sultys pašalinamos centrifuguojant ir per smulkų sietelį supilamos į surinkimo indą. Likučiai lieka išspaudų inde.

Sulčiaspaudė

Vaisiai susmulkinami sulčių spaudimo sraigtais arba spaudimo plokštele, kad sultys išbėgtų. Ši sulčiaspaudė tinka minkštiems vaisiams spausti. Taip pat galima spausti sultis iš kietų vaisių, tačiau pirmiausia juos reikia supjaustyti mažais gabalėliais.

Karštų vaisių sultys

Kepimo puodas čia yra paprasčiausias būdas. Į didelį puodą įpilkite šiek tiek vandens, suberkite nuvalytus ir susmulkintus vaisius ir viską pakaitinkite. Kai tik vanduo užverda, kaitra sumažinama. Maždaug po pusvalandžio vaisiai išvirsta į minkštimą ir sultis galima gauti taip:

  1. Sutrinkite tyrę.
  2. Antrame puode pakabinkite smulkaus tinklelio sietelį ir išklokite jį marle arba džiovinimo audeklu.
  3. Įpilkite vaisių tyrės ir uždėkite dangtį.
  4. Leiskite visam nutekėti per naktį.

Kitą dieną galite rankiniu būdu išspausti audinį, kad ištrauktumėte likusias sultis. Šaldytuve sultys išsilaikys apie tris dienas.

Sulčių spaudimas garine sulčiaspaude

Yra keli puodai vienas ant kito. Vanduo verdamas pačioje apačioje, garai pasiekia vaisių indą viršuje. Jis leidžia vaisiams sprogti, išbėga jų sultys. Karštos sultys gali būti pilamos tiesiai į sterilius butelius per išleidimo vamzdelį ant katilo.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Medžiai