Kalbant apie sveikus ingredientus, brokoliai užima pirmaujančią vietą tarp daržovių. Žaliuosius žiedynus reikia paruošti netrukus po derliaus nuėmimo arba įsigijimo. Tai, kas liko nepanaudota, geriausia vėliau laikyti šaldiklyje.

Prieš šaldant brokoliai blanširuojami

Atkreipkite dėmesį į sezoną ir šviežumą

Brokoliai, kurie šioje šalyje dar vadinami brokoliais, yra tipiškas daržovių atstovas iš Italijos. Jis taip pat gali klestėti vietiniuose soduose šiltuoju metų laiku. Birželis – spalis yra pagrindinis derliaus nuėmimo laikas. Tada jis taip pat yra geros kokybės ir be folijos pakuotės rinkose.

Jei derliaus nuimate ne šviežią iš savo auginimo, pirkdami atkreipkite dėmesį į šias savybes:

  • brokoliai turi atrodyti švieži ir tamsiai žali
  • žiedynai vis tiek turi būti tvirtai prilipę vienas prie kito
  • Slėgio taškai ir spalvos pakitimas yra atmetimo kriterijai

patarimai

Savo sode galite gerai pasirūpinti auginimu be chemijos. Kita vertus, mažmeninėje prekyboje didelės taršos išvengsite tik naudodami Bioware.

Tinkamai paruoškite brokolius

  1. Nuimkite lapus ir nupjaukite sumedėjusį stiebo galą.
  2. Atskirkite kotelį, nulupkite ir supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais,
  3. Likusią brokolių galvą supjaustykite kąsnio dydžio, maždaug 3 cm dydžio žiedynais.
  4. Brokolius gerai nuplaukite, nes kietuose žiedynuose vis dar gali pasislėpti smulkus smėlis.
  5. Brokolio gabalėlius padėkite į vandenį maždaug 5 minutėms ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Taip graži spalva išlieka nepakitusi.

Blanširuokite brokolių gabalėlius

Brokoliai blanširuojami tik trumpai prieš užšaldydami, kad atšildyti netaptų purūs.

  • dideliame puode su verdančiu vandeniu
  • ir šaukštelis druskos
  • troškinkite apie dvi minutes
  • tada nusausinkite kiaurasamtyje ir palikite atvėsti

Brokolius taip pat galite sukrėsti lediniame vandenyje, kad dar greičiau sustabdytumėte virimo procesą.

Kaip užšaldyti brokolius

Jei vėliau iš giliai šaldytų brokolių kepimui išimami tik atskiri žiedynai, juos reikia iš anksto užšaldyti.

  • Ant padėklo išdėliokite brokolių žiedynus
  • palikite tarpą tarpo
  • įdėti į šaldiklį maždaug valandai

Iš anksto užšaldyti brokolių gabalėliai nebelimpa ir dabar gali būti surinkti į tinkamus ir iš anksto paženklintus šaldymo konteinerius.

brokolių galiojimo laikas

Šaldyti brokoliai išsilaikys metus.

Atšildykite brokolių žiedynus

Yra įvairių brokolių žiedynų atšildymo variantų. Kuris iš jų pasirinktas, be abejo, priklauso ir nuo turimo laiko bei tolesnio naudojimo. Du paprasčiausi metodai yra šie:

  • Atšildykite brokolius kambario temperatūroje
  • Atšildykite žiedynus šaldytuve

Abu metodai užtrunka, o tai gali trukti kelias valandas. Jei labai skubate, žiedynus taip pat galite „atšildyti“ trumpai blanširuodami apie 1-2 minutes. Kad verdantis vanduo per daug neatvėstų dėl ledinių žiedynų, reikėtų pašildyti gana didelį kiekį.

Skrudinti šaldyti brokoliai kaip garnyras

Orkaitė mums siūlo dar vieną būdą greitai paruošti šaldytus valgymui paruoštus brokolių žiedynus.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 200°C
  • Sušaldytus brokolių žiedynus sudėkite į orkaitei atsparų indą
  • ant viršaus užlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus
  • Pagardinkite druska ir pipirais
  • Kepkite orkaitėje apie 15 minučių.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Kokybė: Žalios, sandariai uždarytos galvutės; be spalvos pakitimo ir slėgio taškų
  • Paruošimas: pašalinti lapus ir stiebus; suskaidyti į žiedynus; plauti
  • Stiebas: Nulupkite, supjaustykite 0,5 cm griežinėliais
  • Blanširuoti: apie 2 minutes verdančiame vandenyje; nusausinkite ir atvėsinkite kiaurasamtyje
  • Užšaldymas: iš anksto užšaldykite ant padėklo vieną valandą; tada surinkite į šaldymo indus
  • Tinkamumo laikas: 1 metai
  • Atšildymas: kambario temperatūroje arba šaldytuve; trunka kelias valandas
  • Greita alternatyva: blanširuokite dideliu kiekiu vandens 1-2 minutes
  • Skrudinimas: druskos, pipirų ir apšlakstykite aliejumi; Kepkite 200 °C temperatūroje 15 minučių

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas