Agurkai pigiai siūlomi turguje arba nuolaidų parduotuvėse derliaus nuėmimo metu. Puikią daržovę taip pat galima lengvai auginti sode ir net balkone esančiuose kubiluose. Turint gausų derlių, tikslinga marinuotus agurkus pasigaminti patiems.

Krapai marinuotiems agurkams suteikia skanumo

Išvirkite raugintus agurkus

Kad galėtumėte mėgautis traškiu užkandžiu, mažuosius kornišonus reikia ilgą laiką pamirkyti acte. Sūrymas prasiskverbia į daržoves ir išsaugo jas, nes sėkmingai neleidžia bakterijoms prasiskverbti per esančią rūgštį. Dėl šio proceso marinuoti agurkai ilgiau išsilaiko.

Trims keturiems vidutinio dydžio marinuotų agurkų stiklainiams prireiks apie 1 kilogramo smulkių agurkų, 1 svogūno, krapų, acto, vandens ir marinavimui paruošto prieskonių mišinio su garstyčių sėklomis, kadagio uogomis ir lauro lapu. Jei sandėlyje turite tinkamų prieskonių, galite susidėti ir savo mišinį. Idealūs marinuoti stiklainiai yra stiklainiai su užsukamu dangteliu.

  1. Sterilizuokite stiklainius kelioms minutėms įdėdami į verdantį vandenį. Nusausinkite stiklines ant švaraus rankšluosčio.
  2. Kruopščiai nuplaukite agurkus. Norint tinkamai jas šveisti, geriausia naudoti daržovių šepetėlį.
  3. Aštriu peiliu nuimkite stiebo pagrindą.
  4. Agurkus galite marinuoti sveikus arba supjaustyti griežinėliais ar griežinėliais.
  5. Padalinkite krapus į kelias dalis ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
  6. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
  7. Dideliame puode užvirinkite 1 litrą vandens kartu su 500 ml pasirinkto acto (tinka vyno actas) ir 2 šaukštus druskos.
  8. Į stiklainius paskirstykite agurkus, svogūną, krapus ir kai kuriuos konservuojančius prieskonius.
  9. Daržoves užpilkite verdančiu acto sultiniu. Stiklinės turi būti pilnos iki kraštų, jokie agurkai neturi išsikišti.
  10. Nedelsdami užsukite stiklainius dangteliais ir kelias minutes apverskite. Taip stikle susidaro vakuumas.
  11. Leiskite stiklainiams atvėsti ir padėkite juos į tamsią, vėsią vietą.

Tokiu būdu konservuojant agurkus jie išliks iki kito derliaus, jei bus padaryta tvarkingai. Jei ne, jau po kelių dienų agurkų vanduo taps drumstas ir stiklinės turinį, deja, teks išmesti.
Maždaug po savaitės kornišonai išmirko, kad būtų galima ragauti. Jei norite užkandžiauti kornišonais anksčiau, turėtumėte įdėti kornišono griežinėlius. Tam reikia tik dviejų ar trijų dienų.
Atidarytus marinuotų agurkų stiklainius geriausia laikyti šaldytuve.

Kategorija:

Daržovių sodas