Raudonųjų vaisių želė yra klasikinis desertas, kurį žino ir mėgsta beveik visi. Su vaniliniu padažu, vaniliniais ledais ar vafliais iš braškių, aviečių, gervuogių, vyšnių, mėlynių ir serbentų gaminamas kompotas – tikras skanėstas gomuriui. Nepasotinamiems mėgėjams rekomenduojame pažadinti raudonų vaisių želė.
Rote Grütze mėgstama tiek jaunų, tiek vyresnių
Paruoškite ir sumažinkite raudonųjų uogų kompotą
Trims puslitros stiklinėms jums reikės maždaug trijų svarų sumaišytų uogų ir vyšnių, vanilės minkštimo, šiek tiek citrinos sulčių, cukraus ir kukurūzų krakmolo bei vandens arba vyšnių sulčių. Be to, turėtų būti sterilizuotų stiklainių, geriausia su užsukamu dangteliu. Stiklas sterilizuojate verdančiame vandenyje arba dešimčiai minučių 100 laipsnių orkaitėje.
- Pirmiausia nuvalykite uogas, t.y. pašalinkite lapus, stiebus ir sėklas. Išmeskite pažeistus arba jau supuvusius vaisius.
- Vaisius geriausia nuplauti puode su vandeniu.
- Gerai nuvarvinkite kiaurasamtyje.
- Sudėkite vaisius į didelį puodą su vandeniu arba vyšnių sultimis ir viską užvirinkite su vanile, citrinos sultimis ir cukrumi. Leiskite kompotui virti apie tris minutes.
- Paragaukite raudonųjų vaisių želė.
- Apie 1 valgomąjį šaukštą kukurūzų krakmolo sumaišyti su vandeniu arba sultimis ir įmaišyti į kruopas. Kompotas iš karto šiek tiek sutirštės.
- Nuimkite puodą nuo viryklės ir karštą košę supilkite į stiklines.
- Stiklainius uždarykite ir uždėkite ant dangtelių. Taip susidaro vakuumas, o turinys išsaugomas.
- Leiskite akiniams atvėsti ir laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Raudona želė stiklainyje išsilaiko apie keturias savaites.
Vietoj kukurūzų krakmolo galite surišti raudonųjų vaisių želė su sago, kurie yra maži krakmolo grūdeliai, dažniausiai gaminami iš bulvių. Sagas dedamas į skystį tirštinti ir verdamas ketvirtį valandos, kol grūdeliai suminkštės ir taps skaidrūs. Pirmiausia galima įdėti vaisius ir trumpai pakaitinti.