Valgomųjų laukinių žolelių gausu. Vargu ar kas nors iš tikrųjų apie tai žino. Jau nekalbant apie jo siekimą. Laukinės žolelės turi daugiau vertingų ingredientų nei dauguma kultūrinių augalų. Ir beveik kiekvienas iš jų turi gydomąjį poveikį. Čia yra pasirinkimas.

Avinžolė – ypač skani laukinė žolelė, puikiai tinkanti salotoms rafinuoti

laukinis česnakas

Jis taip pat žinomas kaip miško česnakas. Taip ir skonis. Augalas užauga 10–40 cm aukščio ir baltai žydi nuo balandžio mėn.

  • Vieta: lapuočių ir aliuviniai miškai
  • Taikomos dalys: lapai ir žiedai
  • Surinkimo laikas: Lapai kovo ir balandžio mėn.; Gėlės nuo balandžio iki gegužės

Pastebėti:
Kyla pavojus supainioti su nuodinga pakalnute ir rudeniniu kroku.

dilgėlė

Dilgėlė – viena vertingiausių laukinių žolelių, kurias turime šioje šalyje. Jame gausu sveikų ingredientų. Dilgėlių arbata idealiai tinka pavasariniam apsivalymui.

  • Vieta: prie takų, gyvatvorių
  • Taikomos dalys: lapai ir sėklos
  • Surinkimo laikas: Lapai nuo balandžio iki birželio; Sėklos nuo liepos pabaigos iki spalio

prancūziška žolė

Prancūziška žolė taip pat žinoma kaip sagų žolė. Seniau buvo sėjama kaip auginama daržovė, toks skanus. Žalią galima naudoti salotoms ir sriuboms ruošti. Daigai gali būti auginami iš sėklų.

  • Vieta: Barrens
  • Taikomos dalys: lapai ir sėklos
  • Surinkimo laikas: Lapai nuo balandžio iki rugsėjo; Sėklos nuo liepos iki spalio

ramunė

Margažolė yra viena pirmųjų laukinių žolelių pavasarį. Ne visada jo reikia ieškoti toli, nes tai ir dažnas sodų svečias.

  • Vieta: pievos ir ganyklos
  • Taikomos dalys: lapai ir žiedai
  • Surinkimo laikas: Lapai nuo kovo iki gegužės; Gėlės nuo kovo iki liepos

podagra

Giersch iš pirmo žvilgsnio nėra ypač patrauklus, tačiau jį būtinai reikia išbandyti. Jo morkų ir petražolių skonis puikiai dera su daugeliu patiekalų. Kartais jį galima rasti sode su kai kuriomis kitomis laukinėmis žolelėmis.

  • Vieta: Pievos ir ganyklos, lapuočių miškai
  • Taikomos dalys: lapai ir žiedai
  • Surinkimo laikas: Lapai nuo balandžio iki gegužės; Gėlės nuo birželio iki rugpjūčio

Groundman

Maltos gebenės yra labai aromatingos. Tačiau jame taip pat yra daug karčiųjų ir taninų. Todėl aštriąją žolelę reikia dozuoti kukliai.

  • Vieta: pievos ir ganyklos
  • Taikomos dalys: lapai
  • Surinkimo laikas: nuo kovo iki birželio mėn

Geras Henris

Gerasis Heinrichas anksčiau buvo auginamas vasarnamių soduose, kol jį išstūmė špinatai. Tuo tarpu jis po truputį susigrąžina savo vietą. Tačiau jį vis tiek galima rasti laukinėje gamtoje.

  • Vieta: takai ir laukai
  • Taikomos dalys: lapai
  • Rinkimo laikotarpis: nuo balandžio iki birželio

patarimai

Gerojo Heinricho lapus žiemai galite užšaldyti. Tam žolę pirmiausia reikia trumpai blanširuoti.

česnakinės garstyčios

Jei netoleruojate česnako svogūnėlio, bet mėgstate aromatą, galite naudoti česnakines garstyčias. Tada geriausia žalią salotose. Tokiu būdu visiškai išsaugomas pikantiškas skonis.

  • Vieta: krūmai ir miškai
  • Taikomos dalys: lapai ir žiedai
  • Surinkimo laikas: Lapai nuo balandžio iki birželio; Gėlės nuo gegužės iki birželio

kiaulpienė

Kiaulpienė valgoma nuo žiedo iki šaknies, o dauguma kolekcininkų renkasi šviežius ūglius. Rinkitės tik iš pievos, kur vaikšto maži šunys ir šalia nevažiuoja automobiliai. Kiaulpienė, kaip piktžolė, dažnai apsigyvena pievelėje.

  • Vieta: pievose, prie takų
  • Taikomos dalys: lapai, žiedai ir stiebai, šaknys
  • Surinkimo laikas: Lapai nuo kovo iki gegužės; gėlės nuo balandžio iki rugpjūčio; Šaknys spalio mėn

Avinžolė

Avinžolė yra idealus „laukinių“ salotų pakaitalas daugeliui laukinių žolelių rinkėjų. Jis yra švelnus, todėl gali būti lengvai derinamas su daugeliu kitų salotų ingredientų.

  • Vieta: krūmai, laukai, takai
  • Taikomos dalys: lapai ir žiedai
  • Surinkimo laikas: Lapai kovo ir balandžio mėn.; Gėlės nuo balandžio iki gegužės

miškas

Miške nevalgoma, o ragaujama ir užuodžiama. Iš pradžių jis turi nuvyti po skynimo, o tada suteikti mums savo aromatą.

  • Vieta: lapuočių ir aliuviniai miškai
  • Taikomos dalys: lapai ir žiedai
  • Surinkimo laikas: kovo – spalio mėn

Kitos valgomos laukinės žolės

Jei renkate laukines žoleles, jūsų kelią gali kirsti šie valgomieji egzemplioriai:

Bacho greitkrūvis, paprastoji karčiažolė, pievinė kiaulė, paprastoji meškažolė, paprastoji balažolė, kalninė mėta, degtinė, purpurinė ožkos barzda, agurklė, paprastasis rudasis rėžis, tikrasis rėžiukas, paprastasis zefyras, angelika, tigrinis kaštonas, paprastoji ėriuko salota Paprastasis žąsų erškėtis, ožkos barzda, vijoklis, straubliukas, aviganis, piemenėlis, šaltalankis, jonažolė, ramunėlės, karvių petražolės, raudonieji dobilai, didžiosios varnalėšos, dygliuočiai, devivėrės, rugiagėlės rūda, laukinė morka, Avens, pipirinis vazonėlis, penižolė, paprastoji šienažolė, pievinis šalavijas, rūgštynės, rūgštynės, asiūklis, kraujažolės, griežlės, snapas, arklio garstyčios, pievinė gervė, balzamas, dilgėlė, žibuoklė, šaltalankis, cikorija, stambi pievų dumblas

patarimai

Nuodingų laukinių žolelių yra mažuma, tačiau nereikėtų nuvertinti ir painiavos. Laiku sužinokite apie skiriamuosius bruožus.

Kategorija:

Žolelių