Pirmosiomis šalčio dienomis laukinės žolės retėja. Tačiau jų vis dar yra: egzempliorių, kurie nenuilstamai ištveria šaltį, arba tų, kurie švelniomis žiemomis išaugina šviežius ūglius. Giliai žemėje paslėptos ir įvairiausios šaknys, kurios laukia, kol bus atrastos.
Dilgėlės skanu ir žiemą
Žiemą šviežia žalia
Įdėmiai įsižiūrėję greitai pastebėsite, kad gamta žalia net ir žiemą. Kuklesnis nei įprastai ir gal kiek paslaptingas. Kuo švelnesnės dienos, tuo didesnė tikimybė susidurti su daugybe toliau išvardytų laukinių žolelių. Jo lapai yra ypač gležni ir gali būti renkami.
- dilgėlė
- ramunė
- Groundman
- dobilas
- česnakinės garstyčios
- gvazdikėlių šaknis
- Pennywort
- rūgštynės
- šaltalankių
- Avinžolė
- Pievos lova
- Pievinis karčias
Džiaugsmas šaknimis žiemą
Visą vasarą laukinių augalų šaknys pasikrovė baterijas ir padidėjo. Jei galite aiškiai atpažinti toliau išvardytus augalus, net kai jie yra nuvytę, galite naudoti kastuvą.
- sloga
- gyslotis
- Tikras zefyras
- angelika
- žemės kaštonas
- Didelė varnalėša
- Mažas degtas
- kiaulpienė
- krienų
- nakvišų
- gvazdikėlių šaknis
- muilo košė
- šaltalankių
- laukinė morka
patarimai
Įdomiausios tikrai yra didžiosios varnalėšos ir nakvišų šaknys. Virti, jų skonis panašus į salsifą.
- Laukinės žolelės iš šaldiklio
Valgomas laukines žoleles žiemą ne visada reikia rinkti miške ar pievose, kai šąla. Kai kurių rūšių šviežių šiuo metų laiku vis tiek negalima pamatyti. Tiesiog surinkite daug laukinių žolelių pavasarį, kai jų kiekis beveik neribojamas.
Galite užšaldyti šviežiai surinktas laukines žoleles ir taip pailginti jų galiojimo laiką iki 12 mėnesių. Šaldiklyje laikyti tinka beveik visos rūšys. Taigi tiekimo spraga ne jų surinkimo metu yra uždaryta.
Raugintos laukinės žolelės
Laukines žoleles galite raugti vasarą, kai jas nesunku rinkti. Fermentacijos puodas, geros grybų ar bakterijų kultūros ir šiek tiek druskos – tai viskas, ko jums reikia. Laukinės žolelės išsaugo vertingas medžiagas ir įgauna gerą skonį.
patarimai
Galite džiovinti keletą laukinių žolelių žiemai. Paprastai tai rekomenduojama, jei esate įpratę ruošti arbatą.