Ypač Meksikoje ir kitose Lotynų Amerikos šalyse, kur pupelės, taip pat žinomos kaip plačios pupelės arba plačiosios pupelės, yra pagrindinis maistas, parduotuvėse jos dažnai parduodamos džiovintos. Tada tai trunka labai ilgai. Žemiau sužinokite, kokios yra pupelių džiovinimo galimybės ir kada tikslingiau jas užšaldyti.
Pupeles geriausia palikti ant augalo, kad išdžiūtų
Nuimti pupeles žalias ar džiovintas?
Priklausomai nuo veislės, pupelės yra paruoštos derliui nuimti maždaug po 14–16 savaičių. Priklausomai nuo sėjos laiko, ši data yra nuo birželio iki rugsėjo. Kad pupelės sunokusios, galima spręsti iš to, kad ankštys yra apie 15 cm ilgio, ryškiai žalios, išsipūtusios sultingomis sėklomis.
Jei praleisite šį momentą, ankštys pradės džiūti, o tai reiškia, kad jos pirmiausia pagels, o vėliau taps rusvos. Jei tik dabar prisimenate nuimti šparagines pupeles, jau per vėlu skinti šviežias šparagines pupeles. Bet tai nesvarbu. Pupų derlių galima skinti sausas, ypač jei sėklas norite laikyti ilgą laiką – persėjai ar vartojimui.
Tai geriausias ir lengviausias būdas džiovinti pupeles. Tiesiog palikite jas kabėti ant augalo, kol ankštys visiškai išdžius. Tada sėklas taip pat daug lengviau išimti iš ankšties ir nebereikia daug laiko atimančio lupimo.
Sausos pupelės
Jei jau nuskynėte pupeles ir norite išsaugoti sėklas, turite keletą variantų:
- Galite džiovinti pupeles sausoje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras.
- arba galite džiovinti pupeles orkaitėje arba dehidratoriuje.
Užšaldykite pupeles
Jei jau išgliaudėte pupeles, tiesiog gaila jas išdžiovinti. Šiuo atveju tikslingiau pupeles užšaldyti, kad jos būtų išsaugotos. Norėdami tai padaryti, pupeles blanširuokite prieš pat dėdami į šaldiklį ir supakuokite į sandarias talpyklas arba šaldymo maišelius po to, kai jos atvės.
patarimai
Džiovintas pupeles prieš verdant patartina per naktį mirkyti vandenyje. Tai žymiai sutrumpina labai ilgą gaminimo laiką.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys