Visame pasaulyje yra apie 1200 skirtingų gumbų rūšių. Mūsų sode kai kurie auginami kaip daržovės ar dekoratyviniai augalai, tačiau nė vienas nėra nuodingas.

Rabarbarai taip pat yra gumbų šeimos narys ir nėra nuodingi

Daugelis gumburėlių augalų yra valgomi

Yra žinoma, kad rabarbarai, grikiai ir rūgštynės yra valgomi ir turi didelę sveikatos vertę. Tačiau ar žinojote, kad pievinė uoga (dar žinoma kaip gyvatė), japoninė ar išplitusi blusinė dyglė (persiko lapinė gūžduobė) taip pat yra valgoma? Su japonišku gumburu kovojama kaip su neofitu, nors Rytų Azijos tėvynėje jis netgi laikomas delikatesu.

Valgomieji gumburo augalai

Knotweed Art Lotyniškas pavadinimas Valgomieji ingredientai ingridientai derliaus metas naudoti
rabarbarų Rheum rhabarbarum lapkočiai Vitaminas C, kalis, geležis, fosforas balandžio – birželio mėn pikantiški ir saldūs patiekalai
grikiai fagopyrum Lukštentos sėklos Lizinas (baltymas), vitaminai E, B1, B2, kalis, geležis, kalcis, magnis rugpjūčio – rugsėjo mėn Košės, sriubos, pyragaičiai, kaip miltai arba kaip garnyras
Rūgštynės (vienuolio rabarbarai) Rumex lapai Vitaminai A ir C priklausomai nuo rūšies nuo balandžio iki liepos mėn Laukinių žolelių špinatai, salotos
pievinis gumburėlis Polygonum bistorta Jauni lapai, ūgliai, sėklos vitamino C, krakmolo Lapai pavasarį, sėklos rugpjūtį ir rugsėjį Laukinių žolelių špinatai, salotos, sėklos, pavyzdžiui, grikiai
Japoniškas gumbas Fallopia japonica Jauni ūgliai iki 20 cm resveratrolis pavasario iki rudens kaip rabarbarai

Atsargiai: didelis oksalo rūgšties kiekis

Kad ir kaip būtų sveiki daugelis dygliažolės augalų, visuose juose taip pat yra daug oksalo rūgšties. Dėl šios priežasties jautrūs ir sergantieji inkstų ligomis, podagra ar artroze turėtų vengti jų valgyti arba daržoves ruošti kartu su pieno produktais – jose esantis kalcis neutralizuoja oksalo rūgštį. Mažiems vaikams ir nėščioms moterims patartina mėgautis.

Patarimai ir gudrybės

Renkant ar nuimant derlių, taip pat svarbu atkreipti dėmesį į augalų vietą, nes dygliuoklis iš dirvos sugeria daug sunkiųjų metalų ir toksinų.

Kategorija:

Žolelių