XIX amžiaus pabaigoje į Europą buvo įvežtas japoninis dyglys, kuris buvo turtingas pašarų derlius vietiniams, medžiojamiems laukiniams gyvūnams. Tačiau užsispyręs elnias pasiūlymo nepriėmė, tačiau itin veržlus ir sunkiai suvaldomas augalas plito nesustabdomai. Naujokas agresyviai išstumia vietines augalų rūšis, tačiau, užuot griebęsi cheminių gudrybių, mes mieliau naudojame šią skanią gumburo rūšį kaip daržovę.

Japoniškas gumbas yra skanus bulvyčių ingredientas

Japoninis vazonas kaip maistinis augalas

Savo Rytų Azijos tėvynėje dyglys buvo auginamas ir perdirbamas kaip daržovė daugelį amžių, panašiai kaip mūsų gimtieji rabarbarai. Iš tikrųjų skonis panašus į rabarbarų, o ir paruošimo būdai tokie patys. Jauni japoninio uogienės ūgliai skanūs tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose patiekaluose, tokiuose kaip kompotas, trupiniai ar vaisių pyragas.

Kodėl japoniškas gumbas yra toks sveikas

Su antioksidaciniu rezervatroliu japoniškoje dygliažolėje yra augalinės medžiagos, kurios taip pat yra mėlynosiose vynuogėse (taigi ir raudonajame vyne) ir kuri turi širdį saugantį poveikį. Be to, teigiama, kad ši medžiaga turi ir kitokį poveikį sveikatai, kai kuriuos iš jų būtų galima įrodyti atliekant bandymus su gyvūnais laboratorinėmis sąlygomis. Reservatrolis turėtų ne tik apsaugoti kraujagysles, bet ir stiprinti imuninę sistemą bei sunaikinti kai kurias vėžines ląsteles.

Surinkite ir nuimkite japonišką gumburėlį

Jaunus ūglius galima skinti ištisus metus nuo balandžio mėnesio, tačiau tik tada, kai jie ne aukštesni kaip apie 20 centimetrų. Po to juose yra per daug oksalo rūgšties, jos taip pat apauga ir tampa nevalgomos. Rinkdami atkreipkite dėmesį į tai, kur nupjaunate ūglius – japoninis dyglys buvo išplitęs daugiausia sunkiaisiais metalais ir toksinais užterštoje dirvoje, nes gali juos sugerti dideliais kiekiais ir taip prisidėti prie dirvožemio sutvarkymo.

Japoninį vazonėlį auginkite tik vazonuose

Sode augalas turi būti auginamas tik vazone, kad būtų išvengta nekontroliuojamo plitimo – tam pakanka mažo šaknies gabalėlio.

Paruoškite japonišką gumburėlį

Galite paruošti japoniško vazono lazdeles arba supjaustyti mažais gabalėliais, pavyzdžiui, kaip

  • troškinti daržoves
  • laukiniai rabarbarai
  • kompote
  • čatnis
  • Trupinti (t.y. kepti orkaitėje su trupiniais iki traškumo)
  • ant vaisinio pyrago
  • uogienė
  • arba pasimėgauti

Patarimai ir gudrybės

Tačiau atkreipkite dėmesį, kad dėl didelio oksalo rūgšties kiekio (oksalo rūgštis jungiasi su kalciu), artritu, podagra ar inkstų ligomis sergantiems žmonėms, vaikams, turėtų būti griežtai ribojamas vartojimas, o nėščios moterys jo turėtų vengti.

Kategorija:

Žolelių