Artėjant pavasariui daugelis sodininkų ilgisi pirmųjų daržovių iš savo žaliojo rojaus. Pasodinus vienadienes lelijas ilgai laukti nereikia. Jo lapinius ūglius galima skinti jau kovo/balandžio mėn. Bet ne tik jie yra valgomi…

Visos dieninės lelijos dalys yra valgomos ir yra dekoratyvus, skanus ingredientas

Dieninės lelijos – vidinis kinų virtuvės patarimas

Kas manė, kad vienadienės lelijos yra nuodingos, klysta. Rytų Azijoje šie augalai – geltonai raudona viendienė yra puikus pavyzdys – itin populiarūs virtuvėje. Kinų virtuvė ypač vertina viendienes tūkstančius metų. Viendienės auginamos specialiai tam, kad jas būtų galima valgyti!

Kurios augalo dalys yra valgomos?

Galima valgyti visas augalo dalis. Ypač populiarūs yra pumpurai ir lapų ūgliai. Taip pat galite daug gaminti su gėlėmis. Rečiau kulinarijoje naudojami subrendę viendienės lapai, šaknys ir sėklos.

Kaip skonis pumpurai, žiedai, lapai ir šaknys?

Pumpurai yra traškūs, švieži ir šiek tiek saldūs. Žalios gėlės turi malonią saldžią natą, atsirandančią iš nektaro. Jie skanūs net ir džiovinti. Lapai yra saldūs ir šiek tiek aštrūs, o šaknys savo skoniu primena riešutus arba kaštonus, o konsistencija – bulves.

Paruošimas ir receptai su vienadienėmis lelijomis

Taip paprastai ruošiamos augalo dalys:

  • Pumpurai: žali, kepti, virti, skrudinti, marinuoti, kepti
  • pražydusios gėlės: žalios, džiovintos, virtos
  • Lapų daigai: žali, virti
  • prinokę lapai: troškinti, virti
  • Šaknys: žalios (tarkuotos), virtos
  • Sėklos: susmulkintos, sumaltos

Įprastos šios dieninių lelijų augalų dalių receptų idėjos:

  • Pumpurus valgykite žalius arba pakepinkite aliejuje
  • Žiedai salotoms, jogurtui, varškei, ledams, pyragams, užpilams, ryžių patiekalams, sriuboms, įdaryti malta mėsa
  • Lapų daigai sriuboms (paruoškite kaip šparagus)
  • prinokusių lapelių salotoms, sriuboms, su makaronais, troškinti pasūdytame vandenyje
  • Šaknys salotoms, bulvių pakaitalams, troškinimams, žalios ir tarkuotos salotose
  • Sėklos sutrintos sriubose

Patarimai ir gudrybės

Prieš valgant gėles, reikia pašalinti kuokelius viduryje. Jie nėra labai skanūs ir turi nemalonią natą. Be jų gėlės skanesnės.

Kategorija:

Žolelių