Kaip ir citrinos, apelsinai ir kt., Persimonai yra uogos. Be šio fakto ir formos bei spalvos panašumo, Diospyros kaki ir citrusiniai vaisiai turi labai mažai bendro.
Tiek persimonai, tiek citrusiniai medžiai kilę iš Azijos. Vaisiai mūsų vaisių parduotuvėje parduodami ištisus metus. Prekybos centro lentynoje iš tolo būtų galima supainioti apelsinus ir persimonus, nes jie vienodos spalvos ir dydžio. Tačiau atidžiau pažvelgus, be odos, kuri yra ryškiai oranžinė, randama nedaug bendro. Citrusiniai vaisiai apima:
- apelsinai,
- mandarinai,
- kumquats,
- greipfrutas,
- citrinos,
- liepų.
persimonai
Persimonai priklauso juodmedžių šeimai, o citrusiniai augalai priklauso rue šeimai. Citrusiniai medžiai yra visžaliai, persimonai yra lapuočiai. Citrusiniai medžiai yra jautrūs daugeliui ligų ir kenkėjų, todėl norint gauti gerą derlių, juos reikia intensyviai prižiūrėti. Priešingai, persimonų medžius labai lengva prižiūrėti.
Tačiau abu augalai nėra ištvermingi ir jiems reikia tropinio ar subtropinio klimato, kad vaisiai sunoktų. Daugumoje Vokietijos regionų juos galima auginti tik kaip konteinerius.
persimonai
Visi citrusiniai vaisiai nėra klimakteriniai, nuėmus derlių jie nebegali sunokti. Kita vertus, neprinokę nuskinti persimonai pilnai subręsta tik ilgai laikant. Priešingai nei citrusiniai vaisiai, prinokusių persimonų, šaronų ar persimonų skonis yra labai saldus. Kartus poskonis, paliekantis pūkuotą liežuvio apnašą, rodo brandos stoką.
Visų veislių persimonus galima valgyti sveikus, jie neturi nei nevalgomo lukšto, nei sėklų ar plėvelių, kurias reikia pašalinti. Skersai perpjaunant persimono minkštimą matosi žvaigždės formos raštas. Dėl didelio cukraus kiekio kakis maistine verte prilygsta vynuogių. Kita vertus, citrusiniai vaisiai vertinami dėl didelio vitamino C kiekio.
Patarimai ir gudrybės
Persimono medžio širdis yra juodmedis, kuris yra juodos spalvos, labai kietas ir sunkus. Tai viena vertingiausių medienos rūšių.