Netrukus po smarkios liūties, gaivų vasaros rytą, turėtumėte išvesti savo šeimą į grybų medžioklę. Nuo birželio iki spalio skanių grybų rasite ne tik miškuose, bet visų pirma pievose, ganyklose ir laukuose. Pasiimkite su savimi erdvų krepšelį (be plastikinių maišelių!) ir aštrų grybų ar pjaustymo peilį, tada galėsite pradėti ieškoti. Tačiau būkite atsargūs: daugelis rupūžių atrodo klaidinančiai panašiai į skanųjį grybą.
Pievinį grybą galima rasti nuo birželio mėn
Galite valgyti šių rūšių grybus
Iš prekybos centro žinote tik dviejų rūšių grybus – baltuosius ir ruduosius. Tačiau tai ne dvi skirtingos rūšys, o tiesiog skirtingos vienos ir tos pačios veislės spalvos. Tačiau ar žinojote, kad iš viso yra apie 50 skirtingų grybų rūšių, iš kurių daugelis yra valgomi? Supažindiname su pačiais svarbiausiais.
Pievos grybas
Pievinis grybas (Agaricus campestris, dar vadinamas lauko egerlingu) yra bene geriausiai žinomas ir vertingiausias valgomasis grybas. Jį galite rasti pievose, ganyklose ir laukuose birželio–spalio mėnesiais, nors kadaise plačiai paplitusio grybelio populiacija smarkiai sumažėjo dėl sumažėjusių karvių ir avių ganyklų.
miško grybas
Liepos–spalio mėnesiais spygliuočių miškuose daugiausia aptinkama spygliuočių miškuose, rečiau – lapuočių miškuose. Jo išvaizda labai įvairi, bet dažniausiai šviesiai ruda su rudomis ar tamsiai rudomis skaidulinėmis žvyneliais. Laukinį grybą labai lengva supainioti su nuodingu perlinių vištų grybu. Tačiau nuodingąjį grybą atpažinsite iš karbolį primenančio kvapo, o įpjovimai, ypač ant stiebo gumbo, pagelsta.
Avies grybas
Baltasis anyžius Egerling arba avių grybas (Agaricus arvensis) taip pat yra vertingas valgomasis grybas. Jį galite rasti nuo pavasario iki rudens miškuose, tręšiamose pievose ir ganyklose, parkuose ir žolėtose vietose. Jo minkštimas stipriai kvepia anyžiais.
Dėmesio: supainiojimo pavojus! Atpažinkite rupūžes
Deja, pievagrybius labai lengva supainioti su įvairiomis rupūžėmis, kai kurios iš jų gali būti net mirtinai nuodingos.
Karbol Egerling arba Poison Mushroom
Agaricus xanthodermus auga nuo birželio iki spalio lapuočių miškuose, miško pakraščiuose, kirtavietėse, pievose ir parkuose. Galite atskirti jį nuo valgomųjų giminaičių pagal šias savybes:
- nemalonus karbolio kvapas ("ligoninės kvapas")
- tai kartais nutinka tik gaminant maistą
- Minkštimas prie pagrindo pasidaro chromo geltonas, kai suspaudžiamas arba perpjaunamas
mirties kepuraitės grybai
Yra nemažai labai nuodingų mirtinų kepurėlių grybų, kurie iš pirmo žvilgsnio klaidinamai panašūs į valgomuosius grybus. Tačiau galite juos atpažinti iš tipiškų gumbų (dažnai po žeme) ir baltų arba šviesių lamelių.
patarimai
Kiekviename mieste yra grybų konsultantai, kurie yra specialiai apmokyti ir gali tiksliai pasakyti, ar jūsų surinkti grybai yra valgomi, ar ne. Kita vertus, sliekų ar sraigių užkrėtimas nėra ženklas, kad grybas yra valgomas.