Rūgštynės (Rumex acetosa) – šimtmečius medicinoje ir kulinarijoje naudojamas augalas. Tačiau, be savo sudedamųjų dalių, šios rūšies augalai taip pat kelia potencialų pavojų būti supainioti su nesuderinamais dvigubais augalais.

Mėgaukitės rūgštyne atsargiai

Iš esmės jauni rūgštynių lapai, žali arba virti pavasarį, yra skanus laukinių žolelių delikatesas su smulkia rūgštele. Vartojimas tampa problemiškas nuo birželio vidurio, kai lapai pradeda raudonuoti. Tai rodo, kad lapuose didėja kalio vandenilio oksalato kiekis, kuris žmogaus organizme virsta oksalo rūgštimi ir gali sukelti mėšlungį, viduriavimą bei organų pažeidimus. Kadangi ganomi galvijai dėl šios priežasties dažniausiai niekina augalus, daugelis ūkininkų su rūgštyne kovoja pašarinėse pievose. Vaikai ir jaunuoliai turėtų valgyti patiekalus, kuriuose yra rūgštynių, tik ribotais kiekiais, kitaip gali atsirasti apsinuodijimo simptomų. Tačiau lapuose esančių ingredientų poveikį galima labai sušvelninti nuplikius ar verdant.

Sumišimas dokų šeimoje

Botaninių dokų šeimoje gali atsirasti painiavos su kitomis dokų rūšimis. Garbanotas dokas (Rumex crispus) ir mažoji rūgštynės (Rumex acetosella) turi tam tikrą netoleravimo ir apsinuodijimo galimybę, priklausomai nuo atitinkamos vietos. Juos nuo paprastosios rūgštynės (Rumex acetosa) galima atskirti tik atidžiai išnagrinėjus šiuos kriterijus:

  • augimo aukštis
  • Lapų forma ir lapų išvaizda
  • gėlių spalva

Sumišimas su Aarono lazdele

Arono lazdelę supainioti su rūgštyne galima dėl labai panašios formos ir spalvos lapų. Tačiau gerai įsižiūrėjus pamatysite, kad rūgštynės lapai apatiniame lapo ašmenų gale yra smailios formos. Priešingai, Aarono lazdos lapai šioje srityje yra tolygiai suapvalinti. Be to, nuodingi Aarono lazdos lapai atsiskleidžia lengvu liežuvio prisilietimu per geliantį skausmą, atsirandantį dėl daugybės mažų adatėlių augalo sultyse. Tačiau saugumo sumetimais neturėtumėte to išbandyti patys.

Patarimai ir gudrybės

Kad būtumėte tikri skiriant rūgštynes nuo rūgštynių, pavasarį galite palaukti abiejų augalų rūšių žiedynų. Kol Aaron's Stick savo būdingus žiedus vysto šalia žemės, snapelio formos, rausvai rūgštynės žiedai užauga iki metro aukščio.

Kategorija:

Žolelių