Laukinis česnakas yra žinomas dėl savo česnako skonio, todėl dažnai nuimamas naudoti virtuvėje. Be lapų, į tikrą delikatesą galima perdirbti ir dar užmerktus žiedų pumpurus.

Geriausias metas skinti laukinius česnakus

Tradiciškai daugelis tradicinių pavasario receptų yra rafinuoti su laukiniu česnaku, nes tada šviežiai išaugę lapai turi labai gaivų aromatą. Norėdami nuskinti dar neišsiskleidusius pumpurus, turite atkreipti ypatingą dėmesį į savo aplinką, nes žydėjimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip regiono klimatas ir bendras metų oras. Jei kovo ir balandžio mėnesiais pasivaikščiodami ant ilgų stiebelių aptinkate smailių, žalių pumpurų, prieš rinkdami turėtumėte patrinti lapelį tarp pirštų, kad nesusipainiotumėte, kol pajusite būdingą miško česnako kvapą su česnako nata. Kadangi pumpurai tokioje uždaroje būsenoje yra tik labai kelias dienas, nelaukite per ilgai, kol nuimsite juos vartoti.

Kaparėliai pagaminti iš laukinio česnako pumpurų

Populiarus laukinių česnakų marinavimo receptas yra vadinamųjų laukinių česnakų kaparėlių gamyba. Kadangi kitu atveju laukinio česnako tinkamumo laikas yra labai trumpas, su juo taip pat galima išsaugoti subtilų aštrų skonį ir laikyti keletą mėnesių. Norėdami paruošti vieną porciją, jums reikės šių ingredientų:

  • 1 puodelis laukinio česnako pumpurų
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 0,125 litro žolelių acto

Nuvalytus meškinio česnako pumpurus pabarstytus druska palikite kelioms valandoms. Tada užvirkite žolelių actą ir suberkite pumpurus. Actą nukošę ir vėl užvirinus, jis ant pumpurų supilamas į užsukamą stiklainį. Po maždaug trijų dienų actas vėl užvirinamas ir vėl supilamas į pumpurus. Po maždaug dviejų savaičių vėsioje ir tamsioje laikymo juos galima valgyti.

Patarimai ir gudrybės

Nerinkite visų laukinių česnakų pumpurų vienoje vietoje, kad augalai galėtų atsinaujinti ir toliau daugintis savo vietoje savaime sėjant.

Kategorija:

Žolelių