Jau kovo mėnesį galite skinti šviežius, jaunus lapus ir ūglius iš senesnių apdegusių augalų. Kitu atveju derliaus nuėmimo laikas yra gegužės–rugpjūčio mėn., nors žiedynus reikėtų reguliariai nupjauti – žydinčios degtinės praranda daug savo aromato. Energingai genėdami vasarą (maždaug iki rugpjūčio pradžios / vidurio), galite pratęsti derliaus nuėmimo laiką iki rudens. Per daug nuimto burneto galima puikiai užšaldyti.
Paruoškite paprikas
Burnet burnet yra gana jautri žolė, todėl su ja reikia elgtis atsargiai. Derliaus nuėmimo metu būtinai nupjaukite lapkočius prie pat pagrindo, taip skinami tik labai jauni lapai ir ūgliai – senesnius, galbūt su žiedynais, taip pat galima nupjauti, bet nebenaudoti virtuvėje. . Suminkštėję lapai, jei įmanoma, neplaunami, o nuskinami nuo kotelio arba supjaustomi labai smulkiai – priklausomai nuo naudojimo būdo ir jūsų skonio. Prieš pjaustydami pimpinelę apšlakstykite citrinos sultimis, tai sustiprins nuostabų aromatą.
Teisingai laikykite pipirus
Švelnūs degėsių lapai negali būti laikomi ilgai, nes jie labai greitai nuvysta. Todėl žolę nuimkite tik prieš pat perdirbimą. Jei tai neįmanoma, apipurkškite lapus trupučiu vandens, sudėkite į šaldymo maišelį ir įdėkite į šaldytuvo daržovių skyrių. Tačiau taip paruošti apdegę lapai išsilaikys ne ilgiau kaip dvi paras.
Užšaldykite pipirus
Pimpinelle užšaldomas kuo smulkiau supjaustytas. Žolelę galite supakuoti nedidelėmis porcijomis (pvz., atitinkamai mažuose indeliuose su dangteliais) arba į šaldymo maišelį (iš kurio tuomet galėsite paimti reikiamą kiekį). Pimpinelle galima užšaldyti maždaug metus, tačiau, jei įmanoma, sunaudoti per tris ar keturis mėnesius. Ilgai laikant, jis per daug praranda savo skonį.
Patarimai ir gudrybės
Iš principo galima išdžiovinti degintus, tačiau toks konservavimas nerekomenduojamas. Lapai, kurie iš tikrųjų yra labai aromatingi, praranda per daug skonio. Kita vertus, šviežią žolelę geriau pamirkyti aliejuje, acte, citrinos sultyse ar druskoje – ypač derinant su citrinos sultimis gaunamas nuostabiai savitas aromatas.
IJA
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys