Kalbant apie arbūzų (Citrullus lanatus) priskyrimą prie vaisių ar daržovių, nuomonės skiriasi. Įdomu tai, kad ši klasifikacija nėra oficialiai pagrįsta vaisiaus skoniu.

Arbūzo kilmė

Arbūzo botaninė kilmė yra Afrikoje, kur vis dar yra laukinių formų, vadinamų Tsamma melionu. Tačiau šiandien ekonomiškai svarbios arbūzų veislės, tokios kaip „Sugar Baby“ ar „Crimson Sweet“, skoniu labai skiriasi nuo laukinių giminaičių. Laukinių formų minkštimas nėra toks saldus, kaip mums žinomų auginamų veislių. Atvirkščiai, daugelyje atogrąžų ir subtropikų regionų buvo įprasta sumalti dideles arbūzo sėklas į miltus ir iškepti duoną. Europoje didžiausio sezono metu nuo gegužės iki rugsėjo arbūzai dažniausiai atkeliauja iš šių šalių:

  • Ispanija
  • Vengrija
  • Turkija
  • Izraelis
  • Iranas

Arbūzas kaip vienmetis augalas

Daugelis žmonių dėl saldaus skonio ir padėties prekybos centro lentynoje arbūzus priskiria vaisiams, o ne daržovėms. Vokietijoje vidurvasarį arbūzai dažniausiai valgomi kaip gaivus desertas. Tačiau atskyrimas yra teisingai padarytas remiantis visiškai kitu kriterijumi. Tam svarbu, kad melionai būtų ne tik glaudžiai susiję su agurkais, bet augtų ant vienmečių augalų kaip ir kitos daržovės. Derliaus nuėmimo metu arbūzo ūseliai tarp vaisių miršta, o kitą sezoną iš vaisių viduje esančių sėklų išauginami nauji augalai sodui. Vartojimas kaip desertas ar pikantiškas garnyras šiai klasifikacijai nėra svarbus, juk dėl brandinimo ant daugiamečių augalų alyvmedžio vaisiai taip pat teisingai priskiriami vaisiams.

Saldžios ir pikantiškos arbūzų veislės

Arbūzai visame pasaulyje mėgstami ne tik kaip saldus vaisių atgaiva. Rusijoje aštrių marinuotų arbūzų receptai yra labai populiarūs kaip ilgalaikis daržovių garnyras.

Patarimai ir gudrybės

Arbūzų sėklas taip pat galima valgyti kaip skanų užkandį, jei jos paskrudintos keptuvėje kaip saulėgrąžų sėklos ir pagardintos trupučiu druskos.

Kategorija:

Daržovių sodas