Juodojo šeivamedžio vaisiuose ir žieduose gausu vitaminų, itin aromatingi, mažai rūgšties ir ne per saldūs. Kas gali būti akivaizdžiau, nei juos išvirti nuskynus ir surinkus? Mes paruošėme keletą skanių receptų.

Uogienei puikiai išvirkite šeivamedžio uogas

Jei vasara nebuvo per sausa, sodo šeivamedis veda vešlų vaisių derlių. Nuėmus prinokusių uogų derlių, jas reikia nedelsiant apdoroti. Kaip jie virsta gardžiu uogiene, galite sužinoti čia:

  • Šakute nukrapštykite nuvalytas šeivamedžio uogas nuo skėčių
  • 1 kg vaisių sudėkite į puodą
  • ant viršaus uždėkite 1 kg konservuojančio cukraus
  • virkite nuolat maišydami, kol susidarys kreminė masė
  • paskaninkite vienos citrinos sultimis ir 4 šaukštais serbentų likerio

Verdanti karšta uogienė supilstoma į pridedamus užsukamus stiklainius. Nedelsdami uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Gaivus sirupas su šeivamedžio gėlėmis

Jei juodasis šeivamedžio žiedai balti nuo birželio, jūs turite sveiką ir skanų ingredientą universaliam sirupui. Šios eilutės rodo, kaip tai padaryti:

  • Gėlių skėčių neplaukite po tekančiu vandeniu, o įmeskite į šaltą vandenį
  • Aštriomis žirklėmis nupjaukite 20 gėlių stiebus
  • 1 kilogramą cukraus užvirinkite 1 litre vandens, kol visiškai ištirps
  • Sudėkite žiedus į karščiui atsparų indą ir užpilkite karštu cukrumi vandeniu
  • uždarykite stiklainį ir laikykite rūsyje 4-5 dienas

Galiausiai skystį perkoškite per sietelį, išklotą virtuviniu popieriumi. Sirupas vėl užvirinamas puode ir iš karto supilstomas į butelius su užsukamais dangteliais. Šlakelis citrinos rūgšties suteikia šeivamedžio žiedų sirupui užbaigimo.

Patarimai ir gudrybės

Ar norite išsaugoti laukinėje gamtoje surinktas šeivamedžio uogas ir gėles? Tada patariama būti atsargiems. Pavyzdžiui, nuodingi nykštukinio šeivamedžio vaisiai atrodo klaidinančiai panašūs į valgomojo juodojo šeivamedžio vaisius. Nuodingas seniūnas neabejotinai atsiduoda dėl atstumiančio kvapo. Taigi – pirma pauostykite, tada nuimkite derlių.

Kategorija:

Daržovių sodas