Norint visapusiškai išvystyti savo aromatą, svirnių vaisiams reikia pirmųjų naktinių šalnų. Tik tada nuo tamsiai mėlynų iki juodų vaisių galima paruošti skanių uogienių, drebučių ar likerių. Kodėl taip?

Nuimkite šlaitus po pirmųjų šalnų

Savo rutuliška, juodai mėlyna spalva ir dideliu kauliuku maždaug vieno centimetro dydžio sruogos vaisius primena artimiausią giminaitę – slyvą. Kaip rodo radiniai Bodeno ežere, neolito amžiaus žmonės žiemos mėnesiais vertino skanius vaisius kaip vitaminų šaltinį. Akmens amžiaus žmogus Ötzi, kirsdamas Alpes, su savimi nešiojosi ir išdžiūvusias šlaitas.

Žalsvas prinokusios šlaunies minkštimas iš pradžių būna labai rūgštus ir nemaloniai aitrus. Su pirmosiomis naktinėmis šalnomis sraigių vaisiaus ląstelių sienelės tampa pralaidesnės, o kaulavaisiuose esantis krakmolas virsta cukrumi. Tai suminkština kietą vaisiaus minkštimą, o šliužų skonis yra daug švelnesnis.

Tinkamai apdorokite šlaitus

Po pirmųjų šalnų spalio pabaigoje arba lapkričio pradžioje galite skinti slogų vaisius. Jei norite nuskinti kaulavaisius iki pirmųjų šalnų, slenksčius reikėtų keletui dienų šaldyti. Tačiau vaisių skonis nėra toks intensyvus.

Šlaitų apdorojimas:

  • Vaisius gerai nuplaukite ir nusausinkite
  • perpjaukite per pusę aštriu peiliu
  • Pašalinkite akmenį, nes jame yra nedideli kiekiai vandenilio cianido rūgšties, todėl jo vartoti negalima

Sloe uogienė ir vynas

Kepant šliužus išryškėja intensyvus, aitrokas aštrus aromatas. Aitriškus vaisius galite derinti su švelniais vaisiais, tokiais kaip obuoliai ar kriaušės, ir iš jų perdirbti į aromatines uogienes.

Iš paruoštų vaisių galima pagaminti tradicinį sločių vyną, kuriuo anksčiau buvo tempiami ir dažomi prastos kokybės raudonieji vynai. Paruoškite kaulavaisius su daug cukraus ir grūdų ir palikite šį mišinį mirkti mažiausiai du mėnesius. Šis gėrimas, žinomas kaip „sloe fire“, šaltuoju metų laiku sušildo jus iš vidaus.

Sločių vaisiai – įrodytas natūralus vaistas

Erškėtrožių žiedai ir vaisiai natūropatijoje naudojami įvairiausiems negalavimams malšinti. Slogėse yra daug tanino, jie stiprina silpną skrandį ir malšina dantenų uždegimą. Dėl didelio vitamino C kiekio jie yra imunitetą stiprinanti priemonė esant sunkiai peršalimui.

Patarimai ir gudrybės

Sločių vaisiai išskiria daug dažų. Dėl tanino rūgšties kiekio natūraliais dažais galite nudažyti vilną ir liną melsvai rožine spalva be išankstinio beicavimo.

Kategorija:

Daržovių sodas