Avinžirnių daiginimas nėra magija, tai tik kantrybės ir šiek tiek žinių reikalas. Čia galite tiksliai perskaityti, kaip turėtumėte elgtis.

Tinkami avinžirnių daiginimo būdai

Avinžirniams daiginti galima naudoti specialius daiginimo prietaisus arba daiginimo stiklines. Daiginimo prietaisus verta pirkti tik norint reguliariai auginti daigus ir daigus, nes jie užima daug vietos ir yra palyginti brangūs, palyginti su daiginimo stiklainiais.

Kitas ir daug pigesnis variantas – švarūs mūro stiklainiai be dangčio. Tokioje stiklinėje turi būti ne mažiau kaip 400 ml avinžirnių daiginimui. Stiklo viršus uždengiamas plonų tinklelių tinkleliu ir tvirtinamas gumine juostele.

Trečiam ir dar lengvesniam metodui tereikia mažo dubenėlio ir kiaurasamčio. Avinžirniai mirkomi ir konservuojami kevale, nuplaunami per sietelį.

Ilgas mirkymas – būtinas ankštinėms daržovėms dygti

Pirmiausia džiovinti avinžirniai mirkomi drungname vandenyje. Tai turėtų būti daroma mažiausiai 12 ir ne ilgiau kaip 18 valandų. Visi avinžirniai, kurie mirkymo metu išplaukia į viršų, yra išrūšiuojami ir išmetami.

Ir dabar? Palaukite, kol avinžirniai parodys gyvybės ženklus

Po mirkymo avinžirniai dabar skalaujami du tris kartus per dieną. Idealiu atveju jie yra šviesioje vietoje, o aplinkos temperatūra yra apie 20 °C. Po trijų dienų mikrobai būna 0,5–1 cm ilgio, lengvai matomi ir procedūra gali būti paskelbta baigta.

Avinžirnių daigai yra puikaus skonio ir yra universalūs!

Dygstant greitai didėja ne tik maistinių medžiagų kiekis. Pasikeičia ir skonis. Sudygę avinžirnių skonis yra riešutinis, švelnus ir šiek tiek saldus. Be kitų dalykų, galite juos naudoti:

  • salotos
  • sriubos
  • padažai
  • perdirbimui į humusą
  • arba vėliau auginti daigus balkone ar sode

Patarimai ir gudrybės

Kadangi avinžirniai yra nuodingi žali, o ne daiginti, dygimo laikotarpis turėtų būti bent 3 dienos. Per šį laiką suskaidomos kenksmingos medžiagos, vadinamos fazinu, ir avinžirniai lengviau virškinami. Jie neturėtų dygti ilgiau nei keturias dienas, kitaip bus kartaus skonio.

KKF

Kategorija:

Daržovių sodas