Dar prieš tai, kai JAV prezidentas B. Obama savo mėgstamiausia daržove įvardijo brokolius, žalieji šparaginiai kopūstai jau traukė vis daugiau namų sodininkų. Kad daržovės būtų šviežios ir sveikos, turite jas supjaustyti laiku ir teisingai.

Iš pirmo žvilgsnio svarbiausios brokolių rūšys

Priklausomai nuo to, kaip ir kada norite pjaustyti ir nuimti brokolius, nuspręskite dėl vienmečių ar daugiamečių, ankstyvųjų ar vėlyvųjų veislių. Taip pat galite pasirinkti spalvą tarp klasikinių žalių, violetinių ar geltonų brokolių. Svarbiausių brokolių veislių pasirinkimas:

  • Atlanto vandenynas
  • Corvet
  • Žalias dygimas
  • Violetinis dygimas
  • Primo
  • Sparco
  • Pietų kometa
  • paveldas
  • korona
  • samurajus

Brokolius supjaustykite tinkamai ir nuimkite derlių laiku

Skirtingai nuo žiedinių kopūstų, brokolius galima skinti kelis kartus per sodo metus. Norėdami tai padaryti, nupjaukite didelius, derliui paruoštus žiedynus tiesiai po pagrindu. Nauji, mažesni žiedynai išauga per 3–4 savaites iš lapų pažasčių, esančių po storais stiebais. Brokolių žiedpumpuriai turi neatsiskleisti, kitaip jie nevalgomi. Išpjaukite storą pumpurą iš vidurio, tada galėsite gauti antrą derlių iš šoninių ūglių. Priklausomai nuo veislės, brokoliai bręsta 2–3 mėnesius. Keli minusiniai laipsniai rudens derliui jam netrukdo. Tada geriausia jį laiku uždengti vilna.

Idealus laikas brokoliams pjaustyti yra ankstyvas rytas, kai dar drėgna nuo rasos. Tada jis turi geriausią aromatą ir išlieka ilgiau. Nulupti stori stiebeliai skonis primena šparagus. Iš čia ir kilo šparaginio kopūsto pavadinimas. Jei esate mėnulio sodininkas, brokolis yra žydintis augalas, todėl turėtumėte juos auginti, prižiūrėti, genėti ir nuimti derlių žydėjimo dienomis.

Nuskinti brokoliai ir kas tada?

Brokolius galima valgyti žalius arba virti su stiebais ir lapais. Šviežiai nuskintą, šaldytuve galite laikyti 3 dienas. Norite ilgiau laikyti brokolius? Ištraukite visą augalą iš žemės ir padėkite jį aukštyn kojomis vėsioje vietoje. Tokiu būdu brokolius galite išsaugoti 3–4 savaites. Brokoliai taip pat gerai užšąla. Tiesiog blanširuokite tris minutes. Laikytas šaldymo maišelyje, išsilaikys iki devynių mėnesių.

Patarimai ir gudrybės

Venkite brokolių laikyti su etileną gaminančiais obuoliais, bananais ar pomidorais. Taip jį sugadinsite greičiau.

Kategorija:

Daržovių sodas