Visame pasaulyje 31 paprikos rūšis žinomos kaip saldžiosios paprikos, čili arba aitriosios paprikos. Atraskite naujas ir populiarias paprikų, aitriųjų paprikų ir čili veisles vienu žvilgsniu. Nesvarbu, ar žalia, geltona, raudona ar juoda – kiekvienas pipirų mylėtojas čia ras sau tinkamą aštrumo lygį.

Visos pipirų rūšys yra nekaloringos, bet turtingos vitaminų ir mineralų. Juose yra:

  • kalcio
  • riebalų rūgštys
  • kalio
  • angliavandenių
  • magnio
  • Vitaminai A, B ir C
  • kapsaicinas

Daugiau nei 100 rūšių čili aštrumo lygis matuojamas Scoville vienetais. Skalė turi 120 lygių. Vokiečių virtuvėje 20 Scoville laikomi vos valgomais. Grynas kapsaicinas prilygsta 15 milijonų Scoville. Aitriausios paprikos pasaulyje:

  • Trinidado moruga skorpionas 2 000 000 Scoville
  • Habanero Red Savina 575 000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto – Gringo Killer – 100 000 Scoville

Pipirų aštrumas priklauso nuo kapsaicino kiekio, kuris saldžiojoje paprikoje yra nuo 0 iki 20 Scoville.

Paprika nėra tik paprika

Vis labiau populiarėja sodinti savo paprikas sode ar balkone. Atitinkamai daug įvairių rūšių ir rūšių paprikų galima rasti specializuotose sodo parduotuvėse. Tačiau paprika nėra tik paprika. Todėl, priklausomai nuo vietos, pasirinkite tinkamą veislę.

Šie anksti prinokę pipirų augalai tinka šaltesniems regionams. Jie nėra atsparūs, bet atsparesni šalčiui.

  • Langer Sweeter – sultinga, saldžiosios paprikos veislė iš Tiuringijos
  • Feher – vengriška paprika, specialiai sukurta konservavimui
  • Purple Beauty – tamsiai violetinės spalvos, sultingos ir aštrios saldžiosios paprikos

Nauji akcentai tarp pipirų veislių

  • Sweet Chocolate – saldžios, šokoladinės rudos spalvos ankštys
  • Vengriškos pomidorų paprikos – saldžios ir aštrios mažos saldžiosios paprikos
  • Black Pearl – labai aštri vengriška paprika su juodomis ankštimis, kurios sunoksta raudonai. Tinka kaip balkonas arba kambario pipirai

Švelnios ir aitriosios paprikos veislės

  • Thai Yellow – ištvermingos, geltonos, aromatingos aitriosios paprikos
  • Lombardo – švelniai aštrūs pipirai, skirti sodinti į vazonus ir kubilus
  • Joe's Long – aitriosios paprikos iki 30 centimetrų ilgio

Čili veislės – mažieji maišytojai

  • Jalapeno – geriausiai žinoma čili veislė, tinkanti ir kaip konteinerinis augalas
  • Friggitello – aštrus itališkas čili pipiras
  • Peperoncino – populiari mini aitriųjų paprikų veislė meksikietiškoms salotoms
  • Snake chili – karščiausia čili veislė

Patarimai ir gudrybės

Čili vaisius galima lengvai džiovinti ir naudoti kaip prieskonį. Laikyti sausą!

Kategorija:

Daržovių sodas