Švieži krienai yra labai kvapni daržovė, kuri dažnai tarkuojama ir patiekiama su žuvimi ar virta mėsa. Dėl savo antibiotinio poveikio jis teigiamai veikia mūsų imuninę sistemą. Krienai parduodami stiklainiuose, tačiau galite juos virti ir patys.
Virti krienai turi labai ilgą galiojimo laiką ir vis dar yra labai sveiki
Šviežių krienų konservavimas
Be krienų šaknų, konservavimui reikės gero acto ir druskos. Sandėliavimui naudojami nedideli stiklainiai su nusukamais dangteliais, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje arba 100 laipsnių orkaitėje.
- Nuplaukite šaknis po tekančiu vandeniu. Geriausia naudoti daržovių šepetį.
- Krienus nulupkite daržovių skustuvu. Jei po oda aptinkate žalių dėmių, gausiai jas išpjaukite, nes jų skonis kartaus.
- Paimkite smulkią tarka ir sutarkuokite šaknis į didelį dubenį. Jei tarkuojate didesnį kiekį, reikėtų įmaišyti šiek tiek citrinos, kad krienai nesioksiduotų ir neparuduotų.
- Tada masė sumaišoma su druska ir trupučiu acto. Į 200 g krienų įberkite apie 1 arbatinį šaukštelį druskos. Acto naudokite saikingai, užtenka purslų.
- Į paruoštas stiklines supilkite tarkuotus krienus ir užpilkite actu. Krienai turi būti visiškai uždengti.
- Stiklainius uždarykite ir laikykite vėsiai ir tamsiai, geriausia šaldytuve. Čia krienus galima laikyti apie keturias savaites.
Konservuojant krienai nekaitinami, nes tai labai sugadintų jų skonį. Jis taip pat praranda ryškumą, kai užšąla.
Naudokite šviežius krienus
Švieži krienai dažniausiai naudojami virtuvėje kaip skonio nešiklis padažuose. Pavyzdžiui, jis tradiciškai įmaišomas į bešamelio padažą, skirtą virtai jautienai. Tokie krienų padažai tinka ir prie keptos žuvies. Įdėjus krienus, padažas neturėtų užvirti, nes krienai gali pasikartoti arba prarasti skonį.
Prie užkandžių laukiami ir tarkuoti krienai. Čia galite šiek tiek sušvelninti jo aštrumą, įmaišydami tarkuotą obuolį ir šiek tiek grietinėlės.